流通環境の変化と青果物仲卸業者 [単行本]

流通環境の変化と青果物仲卸業者 [単行本] の 商品概要

• 目次

  序章　本研究の課題と本書の構成
  第１章 大阪を取り巻く青果物流通環境の変化
  第2-1章 大阪本場野菜仲卸業者の機能変化─1995年─
  第2-2章 大阪本場野菜仲卸業者の変容─2021年─
  第3-1章 大阪本場果実仲卸業者の機能変化─1995年─
  第3-2章 大阪本場果実仲卸業者の変容─2021年─
  第４章 北部市場青果物仲卸業者の変容─1995年・2021年─
  第５章 大阪府内中央卸売市場青果物仲卸業者の多角的経営展開
  終 章 青果物仲卸業者の機能変化と課題
  あとがき

• 出版社からのコメント

  青果物卸売市場流通の拠点市場などの仲卸業者を対象に実態調査を分析し、流通業者等が卸売市場の青果物流通を改善する知見を提供。

• 内容紹介

  本研究の目的は青果物の卸売市場流通で重要な位置付けを締める拠点市場や準拠点市場の仲卸業者を対象として、ヒアリング等の実態調査を踏まえた分析を行うことによって、今後、青果物流通の研究者や行政機関、流通業者等が卸売市場における青果物流通を改善していくうえで参考となる知見を提供することにある。

• 著者について

  木村彰利 (キムラアキトシ)
  日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品経済学教室 教授
  経歴
  1965年７月　大阪市東淀川区十三東之町に生まれる
  1990年３月　信州大学農学部園芸農学科卒業
  1990年４月～1999年10月　長野県職員（農業改良普及員）、宇都宮大学大学院農学研究科（修士課程）、㈳食品需給研究センター（研究員）、大阪府立大学大学院農学研究科（博士後期課程）、黒瀬町職員（町史編さん専門員）等
  1999年11月～2016年３月　（一社）農協流通研究所（主幹研究員等）
  2016年４月　現職主要著書（単著のみ）
  『大都市近郊の青果物流通』2010、筑波書房
  『変容する青果物産地集荷市場』2015、筑波書房
  『大都市近郊地域流通市場の機能強化』2019、筑波書房
  『園芸生産地域の青果物流通』2021、筑波書房

流通環境の変化と青果物仲卸業者 [単行本] の商品スペック