きょうの料理　笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。(生活実用シリーズ) [ムックその他]

きょうの料理　笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。(生活実用シリーズ) の 商品概要

• 目次

  これが笠原流「おおらか和食」だ！
  鶏とれんこんのから揚げ/つややか煮魚/好きなものだけおでん　など
  肉こそおおらかに楽しもう
  チキンチキンごぼう/ふわふわつくね/さっぱり新しょうが焼き　など
  魚は香りを足して味わい深く
  焼きさばのみそ煮/たこと春菊のサラダ/かじきのもずく南蛮漬け　など
  野菜はできるだけシンプルに
  無限白菜/夏野菜の一口かき揚げ/トマトの卵あんかけ　など
  豆腐・大豆製品で主役級のおいしさに
  鶏豆腐/白い和風マーボー豆腐/お揚げじゃが　など
  ほっとするご飯と汁物
  新しょうがご飯/オクラのすり流し/カレーきつね丼/さばトマト丼　など　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

• 出版社からのコメント

  おいしさのために必要なところには手をかけ、やってもやらなくてもいい手順は省く。笠原流のつくりやすい和食レシピが満載。

• 内容紹介

  無駄なく、シンプルに。でも絶対おいしい。笠原流のつくりやすいレシピが92品！
  
  おいしさのために必要なところには手をかけ、やってもやらなくてもいい手順は省く。材料や調味料も最小限、時間や分量だって調整していい。和食は「手がかかる」イメージがあるけれど、おいしくつくるためのポイントさえ押さえておけば、あとはザックリでも大丈夫。「和食ってこんなに簡単でいいんだ」「こんなにシンプルでもおいしくできるんだ」と、つくる気持ちが軽くなるような笠原流のレシピが満載。
  
  これが笠原流「おおらか和食」だ！
  鶏とれんこんのから揚げ/つややか煮魚/好きなものだけおでん　など
  肉こそおおらかに楽しもう
  チキンチキンごぼう/ふわふわつくね/さっぱり新しょうが焼き　など
  魚は香りを足して味わい深く
  焼きさばのみそ煮/たこと春菊のサラダ/かじきのもずく南蛮漬け　など
  野菜はできるだけシンプルに
  無限白菜/夏野菜の一口かき揚げ/トマトの卵あんかけ　など
  豆腐・大豆製品で主役級のおいしさに
  鶏豆腐/白い和風マーボー豆腐/お揚げじゃが　など
  ほっとするご飯と汁物
  新しょうがご飯/オクラのすり流し/カレーきつね丼/さばトマト丼　など　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

• 著者について

  笠原 将弘 (カサハラ マサヒロ)
  日本料理店店主。有名料亭で修業後、実家の焼き鳥店を継ぐ。その後、東京・恵比寿に日本料理店「賛否両論」をオープン。卓越した料理センスから生み出される独創的な和食が人気を集め、和食界を牽引している。NHK「きょうの料理」の「和食はもっとおおらかでいい。」シリーズも、おいしさのツボを押さえた家庭でつくりやすいレシピが大好評。雑誌やテレビ、料理教室などでも幅広く活躍中。

きょうの料理　笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。(生活実用シリーズ) の商品スペック