きょうの料理 笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。（生活実用シリーズ） [ムックその他]

きょうの料理 笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。（生活実用シリーズ） の 商品概要

• 目次

  第1章　これが笠原流「おおらか和食」だ！　　　鶏とれんこんのから揚げ/つややか煮魚/好きなものだけおでん　など　　　　第2章　肉こそおおらかに楽しもう　　　チキンチキンごぼう/ふわふわつくね/豚肉の新しょうが焼き　など　　　　　　　　　　　　　第3章　魚は香りを足して味わい深く　　　焼きさばのみそ煮/たこと春菊のサラダ/かじきのもずく南蛮漬け　など　　　　　　　　　　第4章　野菜はできるだけシンプルに　　　無限白菜/野菜の一口かき揚げ/トマトの卵あんかけ　など　　　　　　　　　　　　　　第5章　豆腐・大豆製品で主役級のおいしさに　　　鶏豆腐/白い和風マーボー豆腐/お揚げじゃが　など　　　　　　　　　　　　第6章　ほっとするご飯と汁物　　　新しょうがご飯/オクラのすり流し/カレーきつね丼/さばトマト丼　など　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

• 出版社からのコメント

  おいしさのために必要なところには手をかけ、やってもやらなくてもいい手順は省く。笠原流のつくりやすいレシピが満載。

• 内容紹介

  「みんな、和食を難しく考えすぎてる(笑)」　笠原流のつくりやすいレシピ89品！
  
  おいしさのために必要なところには手をかけ、やってもやらなくてもいい手順は省く。材料や調味料は最小限、時間や分量だって調整していい。おいしくつくるためのポイントさえ押さえておけば、あとはザックリでも大丈夫。「和食ってこんなに簡単でいいんだ」「こんなにシンプルでもおいしくできるんだ」と、つくる気持ちが軽くなるような笠原流のレシピが満載。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第1章　これが笠原流「おおらか和食」だ！　　　鶏とれんこんのから揚げ/つややか煮魚/好きなものだけおでん　など　　　　第2章　肉こそおおらかに楽しもう　　　チキンチキンごぼう/ふわふわつくね/豚肉の新しょうが焼き　など　　　　　　　　　　　　　第3章　魚は香りを足して味わい深く　　　焼きさばのみそ煮/たこと春菊のサラダ/かじきのもずく南蛮漬け　など　　　　　　　　　　第4章　野菜はできるだけシンプルに　　　無限白菜/野菜の一口かき揚げ/トマトの卵あんかけ　など　　　　　　　　　　　　　　第5章　豆腐・大豆製品で主役級のおいしさに　　　鶏豆腐/白い和風マーボー豆腐/お揚げじゃが　など　　　　　　　　　　　　第6章　ほっとするご飯と汁物　　　新しょうがご飯/オクラのすり流し/カレーきつね丼/さばトマト丼　など　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

• 著者について

  笠原 将弘 (カサハラ マサヒロ)
  日本料理店店主。有名料亭で修業後、実家の焼き鳥店を継ぐ。その後、東京・恵比寿に日本料理店「賛否両論」をオープン。卓越した料理センスから生み出される独創的な和食が人気を集め、和食界を牽引している。NHK「きょうの料理」の「和食はもっとおおらかでいい。」シリーズも、おいしさのツボを押さえた家庭でつくりやすいレシピが大好評。雑誌やテレビ、料理教室などでも幅広く活躍中。

きょうの料理 笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。（生活実用シリーズ） の商品スペック