大人の「牛肉」教養―知ればもっと美味しくなる!(知的生きかた文庫) [文庫]

大人の「牛肉」教養―知ればもっと美味しくなる!(知的生きかた文庫) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  明日から、牛肉を食べるのがマジで楽しくなります。「牛肉を愛しすぎた男」が教える極上の味わい方から歴史、ブランド牛の秘密まで―

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　これだけは知っておきたい牛肉の話（牛肉の値段は、なぜ高いのか；「国産牛」＝「和牛」ではない　ほか）
  ２章　焼肉屋で役に立つ！牛肉部位図鑑（正肉；ホルモン　ほか）
  ３章　おもしろすぎる牛肉の歴史ドラマ（昔の日本では「肉食」が禁止されていた；鎌倉時代に存在した「役牛図鑑」！？　ほか）
  ４章　牛肉を美味しく食べるためのコツ（焼肉には「日本酒」が大正解；肉汁がジュワッと爆発する焼き方　ほか）
  ５章　通になるためのブランド牛の世界（ブランド牛の価値は「血統」にあり；知っておきたい「三大ブランド和牛」　ほか）

• 出版社からのコメント

  牛肉をこよなく愛し、年間１００軒以上の焼肉店を巡り、徹底的に探究してきた「肉のプロ」が、おもしろすぎる牛肉の教養を語り尽くす

• 内容紹介

  ◎肉を愛しすぎた著者による「牛肉の入門書」
  ◎焼肉屋で「一目置かれる」存在になれる本
  
  年間100軒以上の焼肉屋を巡り、
  全国の生産現場を渡り歩いた「肉のプロ」が
  おもしろすぎる〝牛肉の教養〟を語り尽くす！
  
  □美味しいのはオス牛？　メス牛？
  □「国産牛」＝「和牛」ではない
  □牛肉の旬は、まさかの冬！
  □「A５ランクだから美味しい」は間違い！？
  □牛肉には「日本酒」が大正解なわけ
  □肉汁をマネジメントする「65度の壁」
  □桜田門外の変は、牛肉のせいで起きた！？
  □シャトーブリアンの柔らかさの秘密
  □宮崎牛が、ハリウッドデビュー！？
  □タン塩にレモンが添えられている理由
  
  知れば知るほど、牛肉は奥深い。
  美味しく食べるコツや各部位の特徴図鑑、
  歴史の真実やブランド牛の秘密などを徹底解説！
  あなたの「牛肉観」が劇的に変わります。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小関 尚紀(コセキ ナオキ)
  大阪府生まれ。異色の焼肉作家。お肉博士１級。早稲田大学大学院でＭＢＡを取得し、筑波大学大学院博士課程後期を中退。現在は企業に勤務しながら、独自の「牛肉道」を極める。その情熱は尋常ではなく、２００５年に本格的に焼肉にハマって以来、年間１００店舗以上もの焼肉店を巡るだけでなく、生産現場にまで足を運び、牛や餌に関する知見を深め、肉の焼き方や部位の特性を独自に研究・分析するほど。特に、焼き方のユニークなネーミングにはセンスが光る。ＮＨＫ、民放キー局など焼肉関連番組やラジオ番組の出演も多数。ダイヤモンドオンライン、Ｒｅｔｔｙ、ｆａｖｙ、日刊ゲンダイ、食べログマガジンでも連載実績があり、多くの読者から支持される

• 著者について

  小関　尚紀 (コセキ ナオキ)
  1970年、大阪府生まれ。
  異色の焼肉作家。お肉博士1級。
  早稲田大学大学院でMBAを取得し、筑波大学大学院博士課程後期を中退。
  現在は企業に勤務しながら、独自の「牛肉道」を極める。
  その情熱は尋常ではなく、2005年に本格的に焼肉にハマって以来、年間100店舗以上もの焼肉店を巡るだけでなく、生産現場にまで足を運び、牛や餌に関する知見を深め、肉の焼き方や部位の特性を独自に研究・分析するほど。特に、焼き方のユニークなネーミングにはセンスが光る。
  2016年に東洋経済オンラインで連載した『意外と知らない「焼き肉」の新常識』はたちまち人気を博し、2018年には著書『焼肉の達人』（ダイヤモンド社）を刊行。
  BS朝日『美女と焼肉』の初期レギュラーを務めたほか、NHK、民放キー局など焼肉関連番組やラジオ番組の出演も多数。ダイヤモンドオンライン、Retty、favy、日刊ゲンダイ、食べログマガジンでも連載実績があり、多くの読者から支持される。

大人の「牛肉」教養―知ればもっと美味しくなる!(知的生きかた文庫) の商品スペック