大人の「牛肉」教養（知的生きかた文庫） [文庫]

大人の「牛肉」教養（知的生きかた文庫） [文庫] の 商品概要

• 出版社からのコメント

  牛肉をこよなく愛し、年間１００軒以上の焼肉店を巡り、徹底的に探究してきた「肉のプロ」が、おもしろすぎる牛肉の教養を語り尽くす

• 内容紹介

  ◎肉を愛しすぎた著者による「牛肉の入門書」
  ◎焼肉屋で「一目置かれる」存在になれる本
  
  年間100軒以上の焼肉屋を巡り、
  全国の生産現場を渡り歩いた「肉のプロ」が
  おもしろすぎる〝牛肉の教養〟を語り尽くす！
  
  □美味しいのはオス牛？　メス牛？
  □「国産牛」＝「和牛」ではない
  □牛肉の旬は、まさかの冬！
  □「A５ランクだから美味しい」は間違い！？
  □牛肉には「日本酒」が大正解なわけ
  □肉汁をマネジメントする「65度の壁」
  □桜田門外の変は、牛肉のせいで起きた！？
  □シャトーブリアンの柔らかさの秘密
  □宮崎牛が、ハリウッドデビュー！？
  □タン塩にレモンが添えられている理由
  
  知れば知るほど、牛肉は奥深い。
  美味しく食べるコツや各部位の特徴図鑑、
  歴史の真実やブランド牛の秘密などを徹底解説！
  あなたの「牛肉観」が劇的に変わります。

• 著者について

  小関　尚紀 (コセキ ナオキ)
  1970年、大阪府生まれ。
  異色の焼肉作家。お肉博士1級。
  早稲田大学大学院でMBAを取得し、筑波大学大学院博士課程後期を中退。
  現在は企業に勤務しながら、独自の「牛肉道」を極める。
  その情熱は尋常ではなく、2005年に本格的に焼肉にハマって以来、年間100店舗以上もの焼肉店を巡るだけでなく、生産現場にまで足を運び、牛や餌に関する知見を深め、肉の焼き方や部位の特性を独自に研究・分析するほど。特に、焼き方のユニークなネーミングにはセンスが光る。
  2016年に東洋経済オンラインで連載した『意外と知らない「焼き肉」の新常識』はたちまち人気を博し、2018年には著書『焼肉の達人』（ダイヤモンド社）を刊行。
  BS朝日『美女と焼肉』の初期レギュラーを務めたほか、NHK、民放キー局など焼肉関連番組やラジオ番組の出演も多数。ダイヤモンドオンライン、Retty、favy、日刊ゲンダイ、食べログマガジンでも連載実績があり、多くの読者から支持される。

大人の「牛肉」教養（知的生きかた文庫） [文庫] の商品スペック