名水と日本人―起源から百名水まで、文化と科学でひもとく(中公新書) [新書]

名水と日本人―起源から百名水まで、文化と科学でひもとく(中公新書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  日本人と縁が深い水。「湯水のように」と言われるほど豊かな水は、炊事や洗濯など日常生活や酒造、潅漑などに利用されてきた。本書は、名水というキーワードから日本人と水の関わりを案内。弘法大師伝説が全国に広がった理由や、歌枕になった名水、茶の湯・酒造と名水などを時代ごとに解説し、さらに美人水や害虫駆除の泉のようなユニークな水質、「まいまいず」など巧みな水利用も紹介。名水の歴史と科学、文化が一目瞭然。

• 目次

  □■□目次□■□
  
  はじめに
  
  序章　時代が求めた名水の変遷
  1　名水とは何か？
  2　時代によって移ろう名水
  
  第一章　『古事記』『日本書紀』『風土記』が伝える水――神代～記紀時代
  1　神代～記紀時代の水
  2　『古事記』『日本書紀』に登場する水
  3　『風土記』に登場する水
  4　『万葉集』に登場する名水
  5　神代の水と日本人の生活
  
  第二章　日本人の心情を伝える和歌の名水――奈良時代～平安時代
  1　『万葉集』で詠まれた名水
  2　歌枕としての名水
  
  第三章　人物ゆかりの水と宗教の水――平安時代～室町時代
  1　天皇ゆかりの水
  2　空海と日蓮にまつわる水
  3　武士にまつわる水
  4　文化人ゆかりの水
  5　宗教にまつわる水
  
  第四章　新たな水文化、茶人・茶事の水――室町時代～江戸時代
  1　茶の伝来と喫茶のはじまり
  2　茶にまつわる京都の名水
  
  第五章　民衆の水――江戸時代の名水
  1　地誌・名所案内記から見た京都の名水
  2　人物に関わる京都の名水
  
  第六章　生業の水――明治時代～現代
  1　京都の地下水
  2　酒造の名水
  3　文明開化の水
  4　ペットボトルで販売される名水
  5　名水としての変遷
  
  第七章　水質が生み出した名水
  1　珍しい水質の名水
  2　茶の湯に用いられた名水の科学的特徴
  3　信仰に関係する名水の特徴
  4　不思議な水
  5　水質がよい水に生息する生物
  
  第八章　自然環境と共存する巧みな水利用
  1　水利用の匠「水船」
  2　まいまいず井戸と上総掘り
  3　六角井戸
  4　マンボとショウズヌキ
  5　間欠泉
  6　水板倉
  7　磨崖仏に存在する湧水の謎
  
  終章　名水の名付けの「謎をひもとく」
  
  あとがき
  参考文献
  平成の名水百選リスト
  昭和の名水百選リスト
  名水一覧
  

• 出版社からのコメント

  弘法大師伝説が全国に広がる理由、歌枕と名水、茶の湯の水、美人水などのユニークな水質や巧みな水利用まで、歴史と科学で一望する

• 内容紹介

  日本人と水は縁が深い。
  「湯水のように」と言われるほど豊かな水は、炊事や洗濯など日常生活や酒造、灌漑などに利用されてきた。
  本書は、名水というキーワードから日本人と水の関わりを案内。
  弘法大師伝説が全国に広がる理由、歌枕と名水、茶の湯の文化などを時代ごとに解説し、さらに美人水や害虫駆除の泉などのユニークな水質、まいまいずやまんぽなど巧みな水利用も紹介。
  名水の歴史と科学、文化が一目でわかる。
  

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  鈴木 康久(スズキ ミチヒサ)
  １９６０年京都府生まれ。１９８５年愛媛大学大学院農学研究科修士課程修了。京都府職員を経て、京都産業大学現代社会学部教授。博士（農学）
  
  河野 忠(コウノ タダシ)
  １９６０年東京都生まれ。１９８９年立正大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。現在、立正大学地球環境科学部教授。博士（地理学）

• 著者について

  鈴木康久 (スズキミチヒサ)
  鈴木康久
  1960年京都府生まれ．1985年愛媛大学大学院農学研究科修士課程修了．京都府職員を経て現在，京都産業大学現代社会学部教授．博士（農学）．著書『京都の山と川』（共著、中公新書，2022），『水が語る京の暮らし――伝承・名水・食文化』（白川書院，2010），『もっと知りたい！　水の都京都』（共編，人文書院，2003），『京都 鴨川探訪――絵図でよみとく文化と景観』（共編，人文書院，2011）ほか
  
  河野忠 (コウノタダシ)
  河野忠
  1960年東京都生まれ．1989年立正大学大学院博士課程単位取得退学．現在，立正大学地球環境科学部教授．博士（地理学）．著書『弘法水の事典――日本各地に伝わる空海ゆかりの水』（朝倉書店，2021），『名水学ことはじめ――自然・人文科学の観点から』（昭和堂，2018）ほか

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