新 調理の科学-第2版-基礎から実践まで [単行本]

新 調理の科学-第2版-基礎から実践まで [単行本] の 商品概要

• 内容紹介

  ＊
  
  【執筆者】
  ＊小林理恵、京極奈美、七尾由美子、＊高崎禎子、芝崎本実、山中なつみ、片平理子、大石恭子、佐藤瑤子、
  岩田惠美子、野中春奈、新澤祥恵、谷口明日香、荒井恵美子、笠岡（坪山）宜代、原田萌香
  
  図書館選書
  ＊

• 著者について

  高崎　禎子 (タカサキ　サダコ)
  高崎　禎子（たかさき　さだこ）信州大学名誉教授。
  
  
  小林　理恵 (コバヤシ　リエ)
  小林　理恵（こばやし　りえ）東京家政大学大学院人間生活学総合研究科･栄養学部･短期大学部栄養科教授。
  

新 調理の科学-第2版-基礎から実践まで [単行本] の商品スペック