台湾茶の教科書－現地のエキスパートが教える本場の知識 [単行本]

台湾茶の教科書－現地のエキスパートが教える本場の知識 の 商品概要

• 目次

  第１章 台湾茶の基礎知識（世界の中の台湾茶・台湾茶の分類・台湾茶の製法・台湾茶の歴史・台湾茶の産地）
  第２章 台湾茶の種類（台湾緑茶・文山包種茶・高山茶・凍頂烏龍茶・鉄観音茶・紅烏龍茶・東方美人茶・小葉種紅茶・大葉種紅茶・台湾白茶・台湾山茶・蜜紅茶・客家酸柑茶・花茶・茶外茶）
  第３章 台湾茶の楽しみ方（茶器について・淹れ方について）
  コラム・付録 台湾茶イベントのすすめ／台湾茶に関する資格とは？／博物館でタイムトリップ／台湾茶の買い方／お茶とともに栄えた街、台北／台湾茶の品種一覧

• 内容紹介

  台湾茶の基礎知識を始め、代表的なお茶の種類それぞれについて特徴、歴史、産地、製法、淹れ方、おすすめのペアリング菓子・料理を、現地の台湾茶研究家が紹介。茶器やイベントについて、茶葉の買い方など、楽しみ方も充実。

• 著者について

  林 品君 (リン ピンチュン)
  台湾茶／台湾料理研究家。台湾宜蘭県生まれ。大阪大学外国語学部卒業後、大手旅行会社、レストランでの勤務を経て独立し、宜蘭にて台湾料理教室「郷菜 ShiangTsai」を主宰。「台湾料理は小籠包だけじゃない、台湾茶は凍頂烏龍茶と高山茶だけじゃない」をモットーに、台湾の食文化を海外に発信している。台湾茶については製茶師資格を持ち、農業部（日本の農水省に相当）による台湾茶コンテストの審査員課程を修めるほか、各産地の生産者への取材を重ね、最新のトレンドにも精通。近年はオンライン発信と通販にも力を入れ、「お家で、五感で楽しむ台湾」を提案し、日本にも多くのファンを持つ。

台湾茶の教科書－現地のエキスパートが教える本場の知識 の商品スペック