発酵でかなえる おもてなし料理―薬膳を生かした、体整う季節の華やかレシピ(天使の台所) [単行本]

発酵でかなえる おもてなし料理―薬膳を生かした、体整う季節の華やかレシピ(天使の台所) の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  春　春を寿ぎ　息吹のエネルギーが満ちるおもてなし
  梅雨　爽やかに潤う　梅雨の体を整える食卓
  夏　夏の熱を冷まし　彩り豊かな食卓で元気を養う
  晩夏　夏の名残を癒やし　秋へとつなぐ食卓の知恵
  秋　潤いで包む　実り豊かな食卓
  冬　心も体も温め　心身を満たす食卓
  おもてなしのしめくくりに　体にやさしいスイーツ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  こいけ かおる(コイケ カオル)
  発酵・食養料理家。福島県福島市出身。「食養料理　天使の台所」主宰。食養生をベースに、発酵と薬膳を取り入れた独自の食メソッドを確立、「心とからだを癒す教室」として多くの支持を集めている。シンプルでありながら本格的なレシピは、再現性の高さでも定評があり、企業のメニュー開発やコンサルタントも多数手がける。発酵食と薬膳の知恵を使った「季節と調合しながら、無理なく心身を整える食卓」を提案。発酵と薬膳をかけ合わせることで、日常にも、おもてなしにも活＊かせる食のスタイルを広めている。講師の育成にも力を入れ、料理教室プラットフォーム「Ｍｙ　Ｋｉｔｃｈｅｎ」では顧問を務める。２０２３年には初の著書『麹の発酵クリームと発酵おやつ』を出版。同書はグルマン世界料理本アワードにおいて、「発酵部門」グランプリ受賞、「ヴィーガン部門」第４位入賞

• 著者について

  こいけかおる
  発酵・食養料理家。企業のメニュー開発やコンサルティング業を手掛ける他、食養おもてなしコース、発酵おもてなしコースなどの料理教室を主宰。著書に「麹の発酵クリームと発酵おやつ」(旭屋出版刊)がある。「麹の発酵クリームと発酵おやつ」は2023グルマン料理本大賞の「発酵の本」部門に入賞。

発酵でかなえる おもてなし料理―薬膳を生かした、体整う季節の華やかレシピ(天使の台所) の商品スペック