とろける米粉ロール―5つの生地とこだわりのクリームで [単行本]

とろける米粉ロール―5つの生地とこだわりのクリームで の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  共立て生地
  別立て生地
  シフォン生地
  ジョコンド生地
  メレンゲ生地
  クレープ生地でもロールケーキができます！

• 出版社からのコメント

  しっとりなめらかでのどごしのよい生地は米粉ならでは。食感と風味の異なる5つの生地にこだわりのクリームを合わせた厳選のレシピ。

• 内容紹介

  しっとりなめらかでのどごしのよい生地は米粉ならでは。共立て、別立て、シフォン、ジョコンド、メレンゲ、食感と風味の異なる５つの生地にこだわりのクリームを合わせたロールケーキはとろけるような口どけで感動的なおいしさ。厳選の25レシピを紹介。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  柳谷 みのり(ヤナギダニ ミノリ)
  「みのすけ通信お菓子教室」主宰。菓子製造技能士２級（洋菓子）。１９８８年福岡県生まれ。２００９年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、パティスリー、同校職員、企業の商品開発などの仕事に携わる。２０１９年４月より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。企業のレシピ開発、教室、イベントなども精力的に手がけている。現在は夫と二人の男の子、猫の４人＋１匹暮らし。仕事と子育てで忙しい日々を送っている

• 著者について

  柳谷 みのり (ヤナギダニミノリ)
  「みのすけ通信お菓子教室」主宰。菓子製造技能士2級（洋菓子）。1988年福岡県生まれ。2009年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、パティスリー、同校職員、企業の商品開発などの仕事に携わる。2019年4月より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。企業のレシピ開発、教室、イベントなども精力的に手がけている。現在は夫と二人の男の子、猫の4人＋ 1 匹暮らし。仕事と子育てで忙しい日々を送っている。著書に『食感と軽さがうれしい「米粉」で作るいつものお菓子』『ふんわりしっとり 生地がおいしい米粉シフォン』『くちどけ最高スイーツ』（いずれも文化出版局）など。

とろける米粉ロール―5つの生地とこだわりのクリームで の商品スペック