管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習 食事療養実務入門<第11版> [単行本]

管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習 食事療養実務入門<第11版> の 商品概要

• 目次

  【第１章】臨床栄養学実習をはじめる前に
  　Ⅰ　食事療養業務と病棟業務
  　Ⅱ　病院栄養部門が担当するおもな業務
  　Ⅲ　臨床栄養と臨床栄養学実習
  　Ⅳ　栄養アセスメントとパラメータ
  【第２章】治療食の種類
  　Ⅰ　栄養補給方法の概要
  　Ⅱ　経腸栄養法
  　Ⅲ　経静脈栄養法
  　Ⅳ　代表的な治療食
  　Ⅴ　治療食の再加工調理
  　Ⅵ　食事療養における献立の展開
  【第３章】一般治療食
  　Ⅰ　栄養管理
  　Ⅱ　一般治療食常食
  　Ⅲ　一般治療食かゆ食
  　Ⅳ　流 動 食
  　Ⅴ　妊婦・産婦食
  　Ⅵ　離 乳 食
  　Ⅶ　一般治療食幼児食・学童食
  　Ⅷ　一般治療食高齢者食
  【第４章】特別治療食
  　Ⅰ　栄養管理
  　Ⅱ　塩分コントロール食
  　Ⅲ　エネルギーコントロール食
  　Ⅳ　たんぱく質・塩分コントロール食
  　Ⅴ　脂質コントロール食
  　Ⅵ　 たんぱく質コントロール食
  　Ⅶ　貧血症食
  　Ⅷ 潰 瘍 食
  　Ⅸ　胃切除術後食
  【第５章】検 査 食
  　Ⅰ　注腸食の食事基準と献立例
  　Ⅱ　ヨード制限食の食事基準
  　Ⅲ　潜血食の食事基準
  　Ⅳ　カルシウム・リン一定食
  【第６章】入院時食事療養制度概説
  　Ⅰ　入院時食事療養制度のあらまし
  　Ⅱ　 入院基本料，入院時食事療養費について
  　Ⅲ　 栄養関係に関する診療報酬について

• 内容紹介

  ◆「臨床栄養学実習」の教科書として，現場の視点に沿って，入院時食事療養の実務を理論的に，わかりやすく解説したテキスト
  ◆病院等医療機関へ就職したとき，遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適
  ◆各学会から公表されている診療ガイドラインを最新情報へ更新
  ◆令和６年度診療報酬改定に伴う変更点の概要について，学生が読んで理解できるよう，丁寧に記述した
  （2025年8月発行　第11版　第1刷）
  
  【目次】
  【第１章】臨床栄養学実習をはじめる前に
  　Ⅰ　食事療養業務と病棟業務
  　Ⅱ　病院栄養部門が担当するおもな業務
  　Ⅲ　臨床栄養と臨床栄養学実習
  　Ⅳ　栄養アセスメントとパラメータ
  【第２章】治療食の種類
  　Ⅰ　栄養補給方法の概要
  　Ⅱ　経腸栄養法
  　Ⅲ　経静脈栄養法
  　Ⅳ　代表的な治療食
  　Ⅴ　治療食の再加工調理
  　Ⅵ　食事療養における献立の展開
  【第３章】一般治療食
  　Ⅰ　栄養管理
  　Ⅱ　一般治療食常食
  　Ⅲ　一般治療食かゆ食
  　Ⅳ　流 動 食
  　Ⅴ　妊婦・産婦食
  　Ⅵ　離 乳 食
  　Ⅶ　一般治療食幼児食・学童食
  　Ⅷ　一般治療食高齢者食
  【第４章】特別治療食
  　Ⅰ　栄養管理
  　Ⅱ　塩分コントロール食
  　Ⅲ　エネルギーコントロール食
  　Ⅳ　たんぱく質・塩分コントロール食
  　Ⅴ　脂質コントロール食
  　Ⅵ　 たんぱく質コントロール食
  　Ⅶ　貧血症食
  　Ⅷ 潰 瘍 食
  　Ⅸ　胃切除術後食
  【第５章】検 査 食
  　Ⅰ　注腸食の食事基準と献立例
  　Ⅱ　ヨード制限食の食事基準
  　Ⅲ　潜血食の食事基準
  　Ⅳ　カルシウム・リン一定食
  【第６章】入院時食事療養制度概説
  　Ⅰ　入院時食事療養制度のあらまし
  　Ⅱ　 入院基本料，入院時食事療養費について
  　Ⅲ　 栄養関係に関する診療報酬について

• 著者について

  芦川修貮 (アシカワシュウジ)
  芦川修貮【北海道文教大学客員教授】（編者）
  
  服部富子 (ハットリトミコ)
  服部富子【十文字学園女子大学名誉教授】（編者）
  
  石川祐一 (イシカワユウイチ)
  石川祐一【茨城キリスト教大学教授】
  
  鈴木陽子 (スズキヨウコ)
  鈴木陽子【北海道文教大学講師】
  
  須永将広 (スナガマサヒロ)
  須永将広【国立がん研究センター東病院　栄養管理室長】
  
  田中寛 (タナカヒロシ)
  田中寛【東京家政大学教授】
  
  藤井茂 (フジイシゲル)
  藤井茂【元国際学院埼玉短期大学教授】
  
  松本信子 (マツモトノブコ)
  松本信子【北海道文教大学准教授】

管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習 食事療養実務入門<第11版> の商品スペック