いたわりスープ献立 [単行本]

いたわりスープ献立 [単行本] の 商品概要

• 目次

  ◆Contents◆
  1 Quick Soups すぐに食べたい日のスープ献立
  2 Slow Cooked Soups 少し時間がある日のスープ献立
  3 Thoroughly Simmered Soups じっくり作りたい日のスープ
  【Column】Potages ポタージュ
  

• 出版社からのコメント

  鍋まかせでことこと煮るだけで作れる、体をいたわる滋味深いスープが満載の1冊。合わせておいしい副菜もご紹介。

• 内容紹介

  真夏を除いて、夕飯には必ず温かいスープを作るという若山さん。
  昆布や煮干しを水につけて冷蔵庫に入れておけば、
  野菜を入れてさっと煮、みそを溶くだけで、おいしいみそ汁が完成。
  肉やベーコンなどのうまみのある食材を煮込んでだしにすれば、
  塩で味つけするだけで大満足スープのでき上がり。
  
  若山さんがいつも作っている、素材のうまみをいかしたスープと、
  それに合わせておいしいサラダやあえものなどの副菜、パン、ごはんの
  からだにやさしい2品献立レシピ集です。
  
  すぐに食べたい時にさっと作れる、煮込み時間10分以内のスープの献立、
  少し時間がある日のための、煮込み時間30分ほどのスープの献立、
  そして、じっくり作りたい日に1時間くらいことこと煮込んで作るスープ。
  このほか若山さんお気に入りのポタージュと、
  バラエティ豊かな71レシピをご紹介します。

• 著者について

  若山 曜子 (ワカヤマ ヨウコ)
  料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格(CAP)を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書に『フライパン蒸し煮』『フライパン煮込み』『フライパン煮込み2』『フライパンパスタ』『フライパンリゾット』『作っておける前菜、ほうっておけるメイン』『溶かしバターで作るワンボウルのお菓子』『丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ』(すべて主婦と生活社刊)など多数。

いたわりスープ献立 [単行本] の商品スペック