50歳からの美食入門(中公新書ラクレ<852>) [新書]

50歳からの美食入門(中公新書ラクレ<852>) [新書] の 商品概要

• 出版社からのコメント

  食べ歩き歴３０年、シェフが絶大な信頼を寄せるグルメガイド『東京最高のレストラン』編集長が教える、中高年のための外食入門。

• 内容紹介

  食べ歩き歴30年、シェフが絶大な信頼を寄せるグルメガイド『東京最高のレストラン』編集長が教える、中高年のための外食入門。
  
  「ひとりで楽しむ」「高級店、予約の取れない店じゃない店の楽しみ」「慣れて見えるオーダー手順」「サービス人とのコミュニケーション」「カウンター鮨の心得」「会食の店を選ぶコツ」――すべて教えます。50歳からの外食のすべてを凝縮した一冊。
  
  ◎絶対的に信頼するお店100店を紹介！　
  
  　・ひとり客におすすめの居酒屋
  　・ジャンルの仕上げに行くべき名店　　　
  　・体も心も健やかになる中華料理店　　
  　・サービスも堪能したいレストラン
  　・おすすめしたいお鮨屋さん　　
  　・メニュー選びが楽しいアラカルト店　
  　・ジビエのおいしいレストラン　　
  　・ハレの日に訪れてほしいフランス料理店　
  　・会食におすすめのレストラン　　
  
  ◎プロ直伝　厳選　お取り寄せと手みやげリスト掲載　　
  
  ◎（目次より）
  
  第１章　入門編　人生を豊かにする食体験　
  　世界随一のカウンター大国　　
  　あえて「レストラン道」があるとすれば
  　健康と美食は両立します
  　雷に打たれた「コート・ドール」の衝撃　　
  
  第２章　美食都市・東京の30年　
  　叱ってもらえた時代
  　潮目が変わった２０００年代
  　ＳＮＳが界隈を成熟させた
  
  第３章　実践編Ⅰ　お店を楽しむマインドセット
  　イタリアンはミュージカル、フレンチはオペラ
  　鮨はライブ　　　　　　　　　　　　　　　　
  　お好みで・カウンターで　鮨を楽しむ心得　
  
  第４章　実践編Ⅱ　味がわかるより大事なこと　
  「おいしい」は体験に紐づく　　　　　
  　行き着いた唯一最大のマナー
  「慣れてる」と思われる注文の手順
  
  第５章　自分なりの最高のレストランと出合う　
  　人間力を高める　二人でフレンチを２時間　　
  　常連になるには　
  　お店探しの手の内、教えます　
  　会食の店を選ぶコツ　　　　　
  　そして料理を作りたくなる。取り寄せたくなる

• 著者について

  大木淳夫 (オオキアツオ)
  大木淳夫
  1965 年東京生まれ。学生時代から「食」に関心をもち、好きな場所は「レストラン」だった。学習院大学卒業後、 ぴあ(株)に入社。「ぴあ」編集部時代、3 年かけて田中康夫氏に依頼を続け『いまどき真っ当な料理店』を刊行。2001年『東京最高のレストラン』を創刊、編集長となる。編集担当作品に『グルメ多動力』（堀江貴文）、『新時代の江戸前鮨がわかる本』（早川光）、『東京とんかつ会議』（山本益博、マッキー牧元、河田剛）、『一食入魂』（小山薫堂）など一貫して食に関する書籍を手がける。また「食べログ」サイトで「大木淳夫の新店アドレス」を連載、堀江貴文主催のグルメサイト「TERIYAKI」の“テリヤキスト”として WEB メディアでも執筆。「料理レシピ本大賞 in Japan」の特別選考委員、「日本ガストロノミー協会」理事。

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