おうちでヤミツキ！ミャンマー料理 [単行本]

おうちでヤミツキ！ミャンマー料理 [単行本] の 商品概要

• 目次

  〈定番料理3選〉
  ・チェッターヒン（チキンカレー）
  ・ラペットウッ（茶葉のサラダ）
  ・モヒンガー（魚介ベースの汁麺）
  
  〈カレー〉
  ・パズンスィービャン（えびカレー）
  ・ティーソンペーガラーヒン（野菜と豆のスープカレー）
  ・マヤンティージョー（梅カレー）
  ・カヤンティーナッ（なすカレー）
  ・ペーポウッチャッ（納豆カレー）
  ・ガナンマサラ（カニカレー）
  
  〈麺料理〉
  ・オンノーカウスエ（えびとココナッツスープの麺）
  ・シャンカウスエトウッ（シャン民族の混ぜ麺）
  ・ナンジートウッ（チキンカレー混ぜ麺）
  ・チェーオースィーチャッ（ホルモン混ぜ麺）
  ・ベイッカッチーガイッ（発芽豆と魚介の混ぜ麺）
  
  〈混ぜご飯〉
  ・ダンパウ（ミャンマー流ビリヤニ）
  ・アルータミンネ（じゃがいもおにぎり）
  
  〈副菜・スープ〉
  ・パンモウンラーチョー（カリフラワー炒め）
  ・ヒンヌーヌェユエトウッ（ほうれん草のサラダ）
  ・アルートウッ（ポテトサラダ）
  ・パズンチャウッバラチャウンジョー（えびふりかけ）
  ・ガピイェチョー（発酵魚介のたれ）
  ・ガピジョー（発酵魚介のごはんのおとも）
  ・チンバウンヒンイェー（酸っぱいスープ）
  
  〈おやつ・ジュース〉
  ・ンガピョーバウン（バナナのミルク煮）
  ・アルーサヌィンマキン（じゃがいものケーキ）
  ・モンッロンイェーポウ（白玉団子）
  ・ペヤージョー（ひよこ豆の天ぷら）
  ・モンッリンマヤー（発芽豆焼き）
  ・ウェッタードウットー（豚のホルモンおでん）
  ・トーバッティーピョーイェー（アボカドジュース）
  
  〈コラム〉
  ・噂の豆「ザドーペー」を発芽させよう
  ・噂の発酵調味料「ガピ」が手に入ったら試してみるべき常備菜
  ・東京のミャンマー街へ行ってみよう

• 内容紹介

  日本初、ミャンマー料理のレシピ本。手軽に作れる常備菜から、ミャンマー人をも唸らせる豪華な料理まで30品を紹介。カレー好き、エスニック料理ファンの心をつかむスパイシーな一冊。

• 著者について

  ヤミンテ
  ミャンマー料理研究家。1995年、ミャンマーのシャン州生まれ。10歳のとき、家族のために料理を作り始めた。大学在学中の研究が評価され、留学のための奨学金を得て2019年に札幌へ。現在、北海道大学大学院理学研究院博士課程在籍。専門は理論核物理。故郷の味を求める在日ミャンマー人に手料理を振る舞い、別格の腕前が評判を呼んでいる。特技はミャンマーの伝統舞踊。

おうちでヤミツキ！ミャンマー料理 [単行本] の商品スペック