cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.232 [ムックその他]
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    • cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.232 [ムックその他]

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出版社：柴田書店
販売開始日： 2025/10/02
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cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.232 の 商品概要

  • 出版社からのコメント

    菓子・パン職人・カフェオーナーはもちろん、スイーツ好きも楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門書。

  • 内容紹介

    ≪特集≫　パティスリーとベーカリーの店づくり新傾向

    2001年の創刊以来、四半世紀に渡って、「カフェ・スイーツ」は菓子店・パン店のトレンドを追い続けてきました。
    創刊当時に店を開いたシェフは、今や業界の重鎮に。彼らのもとで腕を磨いた職人が今、独立して自店をオープンしています。
    数々のスイーツ＆パンブームを経て、成熟しきった菓子・パン市場で、若い世代はどのように自店を差別化し、繁盛させていくのか。
    店づくり、商品構成はもちろん、物価高騰や人材難、働き方改革など業界の課題も視野に入れた、菓子店・パン店の店づくり最新傾向をレポートします。

cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.232 の商品スペック

商品仕様
出版社名：柴田書店
著者名：柴田書店（編）
発行年月日：2025/10
ISBN-10：4388809373
ISBN-13：9784388809370
判型：規大
発売社名：柴田書店
発行形態：ムックその他
内容：家事
言語：日本語
ページ数：130ページ
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