栄養素が学べるレシピ本 [単行本]

栄養素が学べるレシピ本 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  肌荒れ・ダイエット・倦怠感・ストレス…。「いまの悩み」に合わせたレシピをたっぷり紹介！

• 目次

  ◇　今、必要な栄養素、摂れていますか？
  　〔基本１〕　まずは栄養素を知ろう！
  　〔基本２〕　栄養素の役割
  　〔基本３〕　食事摂取基準とは
  　〔基本４〕　バランスのよい献立の考え方
  　■　献立例
  
  【第１章】　エネルギー生産栄養素
  　　o　エネルギー生産栄養素
  　　●　たんぱく質
  　　　　〔Recipe〕　スフレチーズオムレツ
  　　　　〔Recipe〕　鶏となすの柚子こしょう照り焼き
  　　Trivia：　たんぱく質を構成するアミノ酸とは？
  　　●　脂質
  　　　　〔Recipe〕　揚げさばのレモン南蛮
  　　　　〔Recipe〕　明太オイルパスタ
  　　Trivia：　脂質を構成する脂肪酸とは？
  　　●　炭水化物（糖質）
  　　　　〔Recipe〕　そうめんチャンプルー
  　　　　〔Recipe〕　押し麦レンジトマトリゾット
  
  【第２章】　ビタミン
  　　o　ビタミン
  　　●　ビタミンA
  　　　　〔Recipe〕　鶏レバーの赤ワイン煮
  　　　　〔Recipe〕　ドライフルーツのキャロットラぺ
  　　●　ビタミンＤ
  　　　　〔Recipe〕　鮭ムニエルのきのこクリームソース
  　　　　〔Recipe〕　さば缶チーズディップ　野菜スティック添え
  　　●　ビタミンＥ
  　　　　〔Recipe〕　かぼちゃとくるみのタルティーヌ
  　　　　〔Recipe〕　赤パプリカのアーモンドソテー
  　　●　ビタミンＫ
  　　　　〔Recipe〕　納豆パセリチーズ焼き
  　　　　〔Recipe〕　春菊のシーザーサラダ
  　　●　ビタミンＢ１
  　　　　〔Recipe〕　うなぎとにらの卵とじ
  　　　　〔Recipe〕　おろし玉ねぎトンテキ
  　　●　ナイアシン
  　　　　〔Recipe〕　あぶりまぐろの香味レモンソース
  　　　　〔Recipe〕　きのこのピーナッツソテー
  　　●　葉酸
  　　　　〔Recipe〕　アスパラと鶏むね肉とオイスターソース炒め
  　　　　〔Recipe〕　アボカドのフムス　　ほか
  　　●　ビオチン
  　　　　〔Recipe〕　いわしのかば焼き丼
  　　　　〔Recipe〕　のりたらこ卵焼き
  　　●　ビタミンＣ
  　　　　〔Recipe〕　パプリカといかのマリネ
  　　　　〔Recipe〕　キウイビネガードリンク　　ほか
  
  【第３章】　ミネラル＆食物繊維
  　　o　ミネラル＆食物繊維
  　　●　カリウム
  　　　　〔Recipe〕　さつまいもの甘酒みそ汁
  　　　　〔Recipe〕　さといもとほうれん草のグラタン
  　　●　カルシウム
  　　　　〔Recipe〕　厚揚げのツナみそマヨチーズ
  　　　　〔Recipe〕　桜えびの玄米チャーハン
  　　●　マグネシウム
  　　　　〔Recipe〕　レンジでお手軽麻婆豆腐
  　　　　〔Recipe〕　ねりごまバナナトースト
  　　●　鉄
  　　　　〔Recipe〕　あさりとキャベツの白ワイン蒸し
  　　　　〔Recipe〕　牛薄切り肉とパプリカの黒カレー
  　　●　亜鉛
  　　　　〔Recipe〕　コンビーフのユッケ風
  　　　　〔Recipe〕　牡蠣とブロッコリーのアヒージョ
  　　●　銅
  　　　　〔Recipe〕　レンジでくるみきなこ餅
  　　　　〔Recipe〕　牛レバーのスタミナ炒め
  　　●　ヨウ素
  　　　　〔Recipe〕　たらとわかめの煮つけ
  　　　　〔Recipe〕　ひじきの五目混ぜごはん
  　　●　食物繊維
  　　　　〔Recipe〕　オートミールのキムチチヂミ
  　　　　〔Recipe〕　ワカモレオープンサンド　　ほか
  
  【第４章】　そのほか積極的に摂りたい栄養素
  　　o　積極的に摂りたい栄養素
  　　●　コラーゲン
  　　　　〔Recipe〕　手羽先とじゃがいものガーリックオイル焼き
  　　　　〔Recipe〕　鶏と根菜のしょうがゼラチンスープ
  　　●　ルチン
  　　　　〔Recipe〕　アスパラとミニトマトのグリル焼き
  　　　　〔Recipe〕　パルミジャーノのあえそば
  　　●　イソフラボン
  　　　　〔Recipe〕　ポークビーンズ
  　　　　〔Recipe〕　かりかりじゃこねぎ冷奴　　ほか
  　　●　カテキン
  　　　　〔Recipe〕　抹茶ヨーグルトグラノーラ
  　　　　〔Recipe〕　紅茶生チョコ
  　　●　アントシアン
  　　　　〔Recipe〕　紫キャベツとりんごのビネガーサラダ
  　　　　〔Recipe〕　ローストビーフブルーベリーソース
  
  ＜Column＞
  　　o　過度なダイエットは禁物！脂質も炭水化物もしっかり摂って
  　　o　ビタミンとビタミン様物質　その違いと特徴とは？
  　　o　不足した栄養素を補うサプリメント　摂りすぎると悪影響が！？
  
  ■　悩み別レシピ索引

• 出版社からのコメント

  美容や健康の悩みにつきものの栄養素。自分に必要な栄養素は何か、またその詳細を解説しつつ、摂取しやすい簡単なレシピを掲載。

• 内容紹介

  シミやシワ、髪のダメージやダイエット、倦怠感、ストレス・・・など、美容や健康の悩みにつきものの栄養素。
  本書では、自分に必要な栄養素は何か、またその詳細を解説しつつ、そんな「いまの悩み」に合わせたレシピをたっぷり紹介。
  栄養素を学んで、悩みを予防＆改善！
  巻末には悩み別レシピ索引を掲載。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  曽根 小有里(ソネ サユリ)
  管理栄養士、フードコーディネーター、ソムリエ（Ｊ．Ｓ．Ａ．認定）、ビアソムリエ。栄養士として勤務後、タイへ料理留学、帰国後は料理教室講師を務めながら、フードコーディネータースクールで学ぶ。その後、料理専門の制作会社に入社し、メニュー開発、スタイリングなど料理撮影に関する様々な仕事を経て独立。現在、各種企業や書籍、雑誌等のレシピ開発や、広告撮影のフードスタイリングを手掛ける。お酒に合わせたレシピのほか、栄養や健康、美容に関するアドバイスも得意とする。東京都港区で料理専門のスタジオ「ＫＩＴＣＨＥＮ　ＳＴＵＤＩＯ　Ｓ」主宰

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