ジャパン・ニュートリション　世界を駆け巡る－One for All の国際的展開(ジャパン・ニュートリション・アクションシリーズ<第2巻>) [単行本]

ジャパン・ニュートリション　世界を駆け巡る－One for All の国際的展開(ジャパン・ニュートリション・アクションシリーズ<第2巻>) の 商品概要

• 目次

  はじめに
  1章 栄養不良は、心身を破壊する
  　1 飢餓と栄養補給
  　2 栄養不良が、なぜなくならないのか
  　3 栄養不良の抜本的解決は、日々の食事
  　4 心身ともに崩壊する栄養不良
  　5 飢餓からの解放と食糧戦略
  2章　栄養不良と戦ったジャパン・ニュートリション
  　1 栄養研究所の創設と栄養士の養成
  　2 国家資格として誕生した日本の栄養士
  　3 栄養改善法と調理改善法
  3章 ジャパン・ニュートリション・アクションの展開
  　1 「東京栄養サミット2021」の約束
  　2 日本栄養士会のコミットメント
  　3 ジャパン・ニュートリション・アクションで世界へ発信
  4章　世界の栄養問題の解決と栄養専門人材の教育、養成
  　1 栄養不良の三重負荷
  　2 経済・食糧支援だけでは栄養問題は解決されない
  　3 栄養専門人材の教育、養成
  　4 栄養専門人材の真の教育
  5章　健康な食事と「栄養のある街」づくり
  　1 栄養により、食事に"for"がついた
  　2 栄養と健康な食事
  　3 「都市農村一体化構想」と「栄養のある街」
  6章　栄養は"One of ThemからOne for All"へ
  　1 国家の近代化に、栄養はOnly one
  　2 高度経済成長により、栄養はOne of Them
  　3 栄養は、SDGsを底辺から支える
  　4 からだにも、地球にもやさしい栄養、食事を
  おわりに
  参考文献・資料

• 内容紹介

  ●（公社）日本栄養士会代表理事会長、（一社）日本栄養実践科学戦略機構代表理事理事長を務める著者は、日本の栄養改善の歴史と取り組み「ジャパン・ニュートリション」を世界へ発信している。
  ●本書では、国際栄養士連盟やアジア栄養士会議での活動をはじめ、タイ、中国、フランス、ベトナム、インドなど世界中で「栄養で人々を健康に、幸せにする」ことを目指した著者の熱意あふれる活動が臨場感を持って迫る。

ジャパン・ニュートリション　世界を駆け巡る－One for All の国際的展開(ジャパン・ニュートリション・アクションシリーズ<第2巻>) の商品スペック