眠れなくなるほど面白い 図解 料理の話 [単行本]

眠れなくなるほど面白い 図解 料理の話 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  鳥羽流　温度、味つけ、調理法、食品選び。料理がとにかくおいしくなる知識＆方法をすべて解説！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　〈鳥羽流〉料理が段違いにおいしくなるすごい知識（“料理の温度”はおいしいを左右する重要な要素；子どもが嫌いな食材でも、“お腹が空いている状態”ならおいしく食べられる　ほか）
  第２章　〈鳥羽流〉“おいしい”は味覚のかけ合わせがカギ（甘味と酸味を交互に食べると快感になる；塩＋砂糖は最強においしい組み合わせ　ほか）
  第３章　〈鳥羽流〉素材のおいしさが最大限引き立つ料理の時間術（シンプルな具材でも家庭のチャーハンがプロ級にうまくなるすごい方法；焼きそばは“炒め煮”にすればフライパンに張りつかずもっちり麺に　ほか）
  第４章　〈鳥羽流〉自宅でできる最強においしくなる料理の技術（フライパンで焼くトーストは驚くほど香ばしい；ウインナーはゆで方ひとつで劇的に変わる　ほか）
  第５章　〈鳥羽流〉コンビニ＆飲食店持ち帰りメニュー“激うま”アレンジ術（焼き鳥缶で親子丼；アメリカンドッグ×メープルシロップ　ほか）

• 出版社からのコメント

  家庭の料理が感動的においしくなる！知っておくべき鳥羽流“料理の極意”を大公開！簡単で時間もお金もいらない超実用的なコツが満載

• 内容紹介

  シリーズ累計300万部突破！『眠れなくなるほど面白い図解シリーズ』に料理ジャンルが初登場！
  「パスタは平皿に盛ったらおいしさ半減」「肉汁が飛び出す最高のウィンナーの茹で方」「最強にうまいマックのアレンジレシピ」などなど、
  家庭の料理が感動的においしくなる！絶対知っておくべき鳥羽流“料理の極意”を大公開！
  
  いつもなんとなく食べている家の料理。
  料理はレシピ通りに作ればおいしいと考えがちですが、実は自分や家族が本当に「おいしい！」と感じるために一番重要なのは、“誰がどんな目的で食べるのか”というゴールを設定すること。
  例えば肉じゃがひとつでも、それをおかずにガッツリご飯を食べたいのか、つまみながらお酒を楽しみたいのかで、食べる人が求める味付けは違います。
  そのように食べる人のことを考えるだけで、料理のゴールが設定され、本当の「おいしい！」が生まれます。
  本書では、6年連続ミシュランガイドにも掲載されているレストラン『sio』のオーナーである著者が考え抜いた、“感動体験”を得られるような家庭料理のコツを大公開！
  
  さらに、
  
  「山頂で食べるカップラーメンはうまい！を再現する方法」
  「家でパスタをおいしく食べるなら1.7㎜以上」
  「コンビニチキンが超絶うまくなるヤバいアレンジ」
  
  など、誰でも簡単にできて時間もお金もいらない“超実用的な料理のコツ”が満載です。
  
  これ一冊で料理の楽しさや奥深さが一気に変わります！
  自分や家族の料理でぜひ試してみてください！
  
  図書館選書
  家庭の料理が感動的においしくなる！絶対知っておくべき鳥羽流“料理の極意”を大公開！重要なのは、“誰がどんな目的で食べるのか”というゴールを設定すること。簡単で時間もお金もいらない超実用的なコツが満載。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  鳥羽 周作(トバ シュウサク)
  sio株式会社 代表取締役。Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理の世界へ。2018年「sio」をオープン。現在、「sio YOYOGI UEHARA」「sio AOYAMA」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「?つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」「FAMiRES」と8店舗を展開。書籍、YouTube、SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えてさまざまな手段で「おいしい」を届けている。モットーは『幸せの分母を増やす』

• 著者について

  鳥羽 周作 (トバ シュウサク)
  鳥羽 周作（とば しゅうさく）
  sio株式会社 代表取締役。 Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31 歳で料理の世界へ。 2018年「sio」をオープン。現在、「sio YOYOGI UEHARA」「sio Aoyama」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」「FAMiRES」と8店舗を展開。書籍、YouTube、SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えてさまざまな手段で「おいしい」を届けている。モットーは「幸せの分母を増やす」。

眠れなくなるほど面白い 図解 料理の話 [単行本] の商品スペック