和菓子のいのち―素材のふるさとをめぐる旅 [単行本]

和菓子のいのち―素材のふるさとをめぐる旅 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  和菓子を学びたい人、必携の書。小豆、米、葛、桜葉…。日本の風土が育んだ和菓子のおいしさのルーツを訪ねて。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第一部　よそおう（桜―さくら；蓬―よもぎ；山椒―さんしょう　ほか）
  第二部　かたちづくる（米―こめ；小麦―こむぎ；大麦―おおむぎ　ほか）
  第三部　つつむ（柏―かしわ；竹・笹―たけ・ささ；藺草―いぐさ　ほか）

• 出版社からのコメント

  美しい和菓子は素材もまた美しい。原材料の生産地に取材し、和菓子のいのちが育まれる工程を紹介。和菓子を学びたい人、必携の1冊

和菓子のいのち―素材のふるさとをめぐる旅 [単行本] の商品スペック