おいしい減塩　汁とめん [単行本]

おいしい減塩　汁とめん [単行本] の 商品概要

• 内容紹介

  スープが飲み干せる幸せ
  「汁物＝塩分が高いから控えるしかない」－－そんな常識をくつがえす、驚くほどおいしい減塩レシピ集が登場！みそ汁・和風汁・洋風スープ・アジア風スープから、ラーメン・うどん・そば・アジアめんまで、毎日の食卓に欠かせない汁と汁めん料理を、塩分を抑えながらしっかり楽しめます。
  ◎　汁物はすべて塩分1g以下
  ◎　汁めんはスープを飲み干しての平均塩分1.8g
  ◎　汁物のある夕食献立が平均塩分1.5g
  だしと具材、香り、とろみの力で、家庭にある普通の調味料で無理なく作れる工夫が満載です。
  
  【目次】
  ■みそ汁
  豆腐となめこのみそ汁／かぶの山椒みそ汁／じゃが芋のしょうがみそ汁／いためなすとみょうがのみそ汁／厚揚げとアスパラガスのみそ汁／さつま芋とさつま揚げのみそ汁／夏野菜のしょうが豚汁／きのこたっぷりごま豚汁　など
  ■和風汁物
  みょうがと豆腐のかきたま汁／シジミと玉ねぎの吸い物／牛肉と里芋の芋煮風汁／鶏肉と根菜ののっぺい汁　など
  ■洋風スープ
  ミネストローネ風スープ／クラムチャウダー／ブロッコリーのくたくたスープ／マッシュルームとクレソンのガーリックスープ／にんじんと落とし卵のスープ／カリフラワーと豆のカレー豆乳スープ／ほうれん草のポタージュ　など
  ■アジア風スープ
  牛肉と豆もやしの韓国風フープ／きのこの酸辣湯／参鶏湯風スープ／エビとトマトのトムヤムクン／青梗菜の中国風春雨スープ／もやしとひき肉の坦坦スープ　など
  ■ひんやり汁物
  ガスパチョ風冷冷製スープ／セロリとシラスのレモンスープ　など
  ■めん
  ちゃんぽん風うどん／肉吸いうどん／冷やしぶっかけそば／減塩しょうゆラーメン／ベトナム風鶏だしにゅうめん／韓国風豆乳冷やしめん／台湾風汁ビーフン　など
  ■減塩１週間献立（夕食）
  鶏肉のから揚げの献立／サケのバターソテーの献立／牛肉と厚揚げのみそいための献立／豚肉の重ねマヨ焼きの献立　など
  ■だしについて／めんについて／減塩Q&A／掲載料理と１人分の栄養成分値一覧

• 著者について

  本田 よう一 (ホンダ ヨウイチ)
  料理家、栄養士。1983年生まれ。福島県泉崎村出身。
  高校卒業後、栄養士の専門学校に進み、栄養士免許を取得。2006年から料理家として活動を開始。雑誌、テレビ出演のほか、あったかふくしま観光交流大使としても活躍中。野菜をたっぷり使い、素材の味を生かしたレシピが得意。減塩しつつもおいしさは損なわない料理を日々研究している。著書に『塩分1日6ｇわがまま男をうならせる うまい！減塩めし』『めざせ 塩分マイナス2ｇ コンビニ・総菜も活用かんたん！減塩めし』など。

おいしい減塩　汁とめん [単行本] の商品スペック