素材と水で仕上げる超絶品パスタ―手間と食材は最小限! [単行本]

素材と水で仕上げる超絶品パスタ―手間と食材は最小限! の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  北イタリアで修業したシェフのミニマムなイタリアンレシピ集。パスタ、メイン料理、前菜からデザートまで。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　定番を超えるパスタレシピ（幸せのペンネボロネーゼ；パスタ魚介のラグートマトソース　ほか）
  ２　主役の食材は１つでＯＫ。ごちそうメイン料理（失敗しない感動のローストビーフ；鮪のカツレツ　ミラノ風　ほか）
  ３　気楽に作れて絶品！前菜アイデア（僕の定番！ゼッポリーネ；最強おつまみ　砂肝バルサミコ　ほか）
  ４　魅惑のシンプルデザート（とろけるティラミス；桃のコンポートゼリー仕立て　ほか）

• 出版社からのコメント

  削ぎ落とすことで、見えてくる。美味しさに本当に必要なのは水と食材だけ。

• 内容紹介

  Instagramで人気を博し、「レストラン級の味なのに作り方は超シンプル」と話題のシェフKEITA氏。彼の初のレシピブックは、これまでの常識を覆す、“だしもパスタの茹で汁も使わない”独自の調理法を軸に、誰でも本格的な味を再現できる実践的な内容に仕上げます。KEITA氏の料理哲学は「ミニマムで最大限の旨みを引き出すこと」。具材と水だけで自然な味を引き出し、ハーブやオリーブオイルの効果的な使い方まで、イタリア修業で培ったプロの技を惜しみなく公開。特別な道具は不要、スーパーの食材でOK。それでも“ちゃんと美味しい”と唸るレシピばかりです。
  
  図書館選書
  特別なだしや道具は使わず、素材と水だけで驚くほど本格的な味に仕上がる、KEITA流パスタレシピ集。フライパンひとつ、少ない手順でレストラン級の一皿が叶う「無理しないのに本気の味」を提案する一冊。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  KEITA(ケイタ)
  料理人、レシピクリエイター。イタリアでの料理修業を経て、数多くの企業へのレシピ提供や料理教室を実施。またＩｎｓｔａｇｒａｍを中心に、季節の食材を使い、調味料や手順を極力そぎ落とした「余白のあるレシピ」を発信する。「出汁もゆで汁も使わないのに、驚くほどおいしくなる」独特の調理スタイルが共感を呼び、投稿はＳＮＳ上でたびたび話題に。本書が初の著書となる。「アルチェネロ」アンバサダー、「カルローズ」オフィシャルインストラクター、「大阪李朝園」料理開発指導をはじめ、多数の案件を担当

• 著者について

  KEITA (ケイタ)
  料理人、レシピクリエイター。イタリアでの料理修業を経て、数多くの企業へのレシピ提供や料理教室を実施。またInstagramを中心に、季節の食材を使い、調味料や手順を極力そぎ落とした「余白のあるレシピ」を発信する。「だしも茹で汁も使わないのに、驚くほど美味しくなる」独特の調理スタイルが共感を呼び、投稿はSNS上でたびたび話題に。本書が初の著書となる。「アルチェネロ」アンバサダー、「カルローズ」オフィシャルインストラクター、「大阪李朝園」料理開発指導をはじめ、多数の案件を担当。

素材と水で仕上げる超絶品パスタ―手間と食材は最小限! の商品スペック