新 喜ばれた給食献立〈5〉カフェテリア 復刻 [単行本]

新 喜ばれた給食献立〈5〉カフェテリア 復刻 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  主菜　肉料理
  主菜　魚介料理
  主菜　卵料理
  主菜　豆腐料理
  主菜　その他料理
  副菜

• 内容紹介

  2008年刊行の人気書籍の復刻版。
  食生活の多様化・高度化に対応するため、給食施設で実施済みの中から特に評判のよいものを選び、さらに内容を吟味した献立集。
  本シリーズを参考にすれば、質の高いバリエーションに富んだ献立が簡単に作成できます。
  各献立はすべて、食品名・数量・作り方・栄養素等で構成しています。
  ■カフェテリア用の主菜メニュー295献立を、材料別（肉144、魚介111、卵15、豆腐17、野菜8）に収載。
  ■副菜メニュー198献立を収載。

新 喜ばれた給食献立〈5〉カフェテリア 復刻 [単行本] の商品スペック