食べもの通信　2026年2月号 [単行本]

食べもの通信　2026年2月号 [単行本] の 商品概要

• 目次

  インタビュー
  俳優　金田賢一さん
  誰かのために紡ぐ　言葉と料理と心と
  
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  特集1
  電磁波対策 2026
  
  急増するスマホ
  電磁波による健康被害
  世界から続々と警告
  環境ジャーナリスト・いのち環境ネットワーク代表　加藤やすこ
  
  健康被害が一番大きい携帯基地局
  ３００カ所の設置をやめさせた秘訣
  電磁波問題市民研究会事務局長　大久保貞利
  
  電磁波の影響を減らす暮らしの工夫
  発生源から　離れる・弱める・減らす
  電磁波問題市民研究会事務局員　鮎川哲也
  
  ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
  特集2
  食べる薬　レンコン
  
  機能性成分に富むレンコン
  健康食材として需要増加中
  茨城大学農学部教授　井上栄一
  
  レンコン生産日本一の茨城から
  子どものために自然農法で栽培
  茨城県小島農園　小島桂輔さん に聞く
  
  レンコンをおいしく食べて、元気に！
  見分け方・扱い方・保存方法・レシピ
  家庭栄養研究会編集委員会
  
  ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
  ●フランス ドルドーニュの田舎から＜14＞
  黄色いごみ袋がドレスに変わる村で
  Myna
  
  ●野菜をおいしく<22>
  納豆をもっと料理で使いこなして、
  納豆の魅力再発見!
  野菜料理研究家　カノウユミコ
  
  ●コップひとつから始める「自給自足」教室<４1>
  野菜が元気に育つ良い土の条件とは
  自給自足の園芸研究家　はた あきひろ
  
  ●2月の旬
  カラシナ
  薬剤師　橋本紀代子
  
  ●子どもの食事　おかわりちょうだい！
  太巻き寿司を自分も作りたい！
  三重県四日市市　こっこ保育園
  
  ●気になる食品添加物　ココ見て選ぼう＜６＞
  清涼飲料水・魚肉練り製品に多い 合成保存料
  加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢
  
  ●食のかけ橋 日本の産地から <129>
  家族農業で甘いトマト栽培
  土作りから独自の手法で
  京都府・「戸田農園」戸田泰嘉さん
  
  ●一歩ずつプラスチックフリーの暮らし<新連載>
  キッチンからプラスチックを減らすには
  容器包装の3Rを進める全国ネットワーク運営委員長　中井八千代　
  
  ●暮らしのなかの有害物質<49>
  人工芝はなぜ減らしたほうがいい？
  マイクロプラスチックと有害物質の汚染源
  ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子
  
  ●がんが消えていく生き方<６>
  「がんに克つ五か条」
  五つの項目を習慣化して、生き方を変えよう
  船戸クリニック　船戸崇史
  
  ●続 とっておきの温泉宿<39>
  青森県　酸ヶ湯温泉旅館
  圧巻！ 名物・ヒバ千人風呂
  活気に満ちた大規模の一軒宿
  フリーライター　和田美代子
  
  私もひとこと
  情報トピックス
  家栄研だより
  読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
  食べもの通信社NEWS
  読者プレゼント
  『レシピ迷子はもう卒業！　旬萌えライフ』／いんやん倶楽部　「れんこん本葛あめ」
  作ってみたい四季の保存食＜２月＞
  ミカンの皮の砂糖漬け
  家庭栄養研究会編集委員会
  
  ●イラスト おかわりちょうだい！：チブカマミ／作ってみたい四季の保存食・私もひとこと：翠唯

• 内容紹介

  インタビュー
  俳優　金田賢一さん
  誰かのために紡ぐ　言葉と料理と心と
  
  特集1
  電磁波対策 2026
  
  特集2
  食べる薬　レンコン

• 著者について

  家庭栄養研究会 (カテイエイヨウケンキュウカイ)
  家庭栄養研究会は1969年創立。前年の68年におきたカネミ油症事件、森永ヒ素ミルク事件の被害者の実態が明らかになり、多くの子どもたちが被害にあう状況に胸を痛めた若い栄養士たちが、安全な食を求めて立ち上げたのが家庭栄養研究会です。70年に安全な食べものと健全な食生活を調査、研究する月刊『食べもの通信』を創刊。
  家庭栄養研究会はこれからも当会の提言「心と体と社会の健康を高める食生活」に則り、信頼できる食情報を『食べもの通信』を通じて、わかりやすく発信しています。

食べもの通信　2026年2月号 [単行本] の商品スペック