はじめてのグルテンフリー 米粉でできるおかず＆ワンプレート [単行本]

はじめてのグルテンフリー 米粉でできるおかず＆ワンプレート の 商品概要

• 出版社からのコメント

  権威ある認証機関からアジア初のグルテンフリー認証を受けた人気店のシェフ、初の著書。米粉を楽しむワンプレートメニューが１冊に！

• 内容紹介

  欧米一有名なグルテンフリー認証機関から【アジア初のグルテンフリー認証】も受け、そのおいしさから年間5万人が訪れる人気店のシェフである著者の料理本です。近年、国内で需要が高まっている米粉を使ったワンプレートメニューを１冊にまとめました。主食だけでなく副菜、主菜なども小麦粉を使わずにヘルシー。グルテンフリー専門家が考案した簡単に作れるレシピなので、初心者でも手軽にグルテンフリー生活を始められます。
  
  ここ20年でグルテンフリーの市場規模が10倍以上に拡大し、健康志向やダイエットの一環としても世界的な食トレンドになっています。それに伴いグルテンを含まない米粉を使った食品の需要も右肩上がりに。しかし、例えば小麦粉のパンと比較すると、割高で購入場所が限定されること、一般的に小麦粉のパンに比べると味が落ちるという声が多いのが現状です。
  Takakoさんの「グルテンフリー＝イマイチおいしくない」というイメージを変えたいという強い思いから、工程はシンプルながら〝米粉っぽくない〟おいしさが味わえるレシピを、米粉で作るおやつも含めて82点集めました。

• 著者について

  Takako (タカコ)
  東京六本木にあるアジア初のグルテンフリー認証レストランGluten Free T's Kitchen オーナーシェフ。グルテンフリー専門家。
  
  1976 年東京生まれ。料理上手な母のもと日々のおいしい食事で育ち、おいしいもので人は自然と笑顔になることを幼い頃から知る。渡米をきっかけに「グルテンフリー」と出合い、またグルテンフリーを必要とする人は、食の制限があるためおいしいものは食べられないと諦めていることを知り、
  独学で 2017 年 5 月グルテンフリーの専門店を六本木にオープン。その後、2019 年にはアジア初のグルテンフリー認証レストランとなり、TRIP ADVISOR No.1 トリップアドバイザー 東京エリア中第 1 位を獲得するなど国内外の食に関するコンテストで受賞。ジャパンタイムズの一面に【正しいグルテンフリーを運ぶ人】として取り上げられる。2024 年3 月にアパホテル上野広小路店に 2 店舗目をオープン。
  Glutenfreetskitchen

はじめてのグルテンフリー 米粉でできるおかず＆ワンプレート の商品スペック