大学4年間の栄養学が10時間でざっと学べる [単行本]

大学4年間の栄養学が10時間でざっと学べる [単行本] の 商品概要

• 目次

  1、栄養素の役割
  2、消化・吸収
  3、糖代謝
  4、脂質代謝
  5、タンパク質代謝
  6、代謝調節
  7、ビタミン
  8、ミネラル
  9、食品成分
  10、食行動
  11、体機能・疾患との関連

• 出版社からのコメント

  ビジネスパーソン、医療・スポーツ・美容職にも役立つ、食と体の最新科学

• 内容紹介

  シリーズ累計100万部突破の「大学4年間」シリーズ最新刊！
  
  食べた食品がどうやって身体に作用しているか、説明できますか？　身近だけど意外に知らない栄養の秘密を、東京大学の現役教授が解説します。
  読み応えのある内容も、たっぷりの図版でどんどん理解が進みます。
  食の教養を身につければ、健康的に痩せる方法や、記憶力を高める方法も分かり、パフォーマンス力が上がること間違いなし！
  
  ビジネスパーソンや学生、医療・スポーツ・美容・食品の専門職の方、食に興味のある方にもおすすめです。
  
  図書館選書
  食べた食品がどうやって身体に作用しているか、説明できますか？　身近だけど意外に知らない栄養の秘密を、東京大学の現役教授がざっと解説します。読み応えのある内容も、たっぷりの図版でどんどん理解が進みます。

• 著者について

  喜田　聡 (キダ　サトシ)
  1994年3月、東京大学大学院 農学研究科 農芸化学専攻博士課程修了。東京農業大学応用生物科学部バイオサイエンス学科教授などを経て、現在は東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻教授。日本神経精神薬理学会理事、日本農芸化学会理事を務める。文科省科研費新学術領域（領域提案型）「マイクロ精神病態」領域代表、ムーンショット型研究開発事業として「食の心理メカニズムを司る食嗜好性変容制御基盤の解明」 のプロジェクトマネージャーなども務めた。

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