農家が教えるナッツ&ベリーつくり―アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ、クルミ、ラズベリー・ブラックベリー、マルベリーの育て方・楽しみ方 [単行本]

農家が教えるナッツ&ベリーつくり―アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ、クルミ、ラズベリー・ブラックベリー、マルベリーの育て方・楽しみ方 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  スイーツ（菓子類）や料理の材料、加工品などとして独特な存在感を発揮するナッツとベリー。近年では庭先果樹として人気が高まり、国産品需要から農家の一品目としても視線が熱い。この本では、各種のナッツとベリーから、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ（ペカン）、クルミ、ラズベリー、ブラックベリー（キイチゴ）、マルベリー（クワの実）、ガーデンハックルベリーなどの栽培から楽しみ方までを収録。

• 目次

  第１章 ナッツを育てる
  ●アーモンド
  無農薬アーモンド／品種と苗木選び
  ●ヘーゼルナッツ
  寒さに強く栽培が簡単／栽培のポイント
  ●ピーカンナッツ
  寒さに強く、接ぎ木なら３年で結実／栽培のポイント　
  ●クルミ
  オニグルミの利用、殻の割り方、栽培種シナノグルミの魅力
  
  第２章 ベリーを育てる
  ●ラズベリー・ブラックベリー
  育苗ハウスや転作田でラズベリーの産地化／土のう袋栽培／おすすめ品種
  ●マルベリー
  夏の切り戻しで秋にも収穫／収穫には網、冷凍保存
  
  ●その他のベリー
  休耕田でガーデンハックルベリー、クランベリー
  
  第３章 ナッツ、ベリーを味わう
  ●ナッツのレシピ
  くるみ大福／くるみ餅／干し柿とくるみのチョコ／ぎゅうひもち／くるみと大豆のタフィー
  ピーカンパイ／くるみの和え物
  ●ベリーのレシピ
  ベリーのパンチ／くわの実ソース／ジャム／ガレット／シロップ／ビン詰め／ラズベリーシャーベットほか
  ガーデンハックルベリーの酒　
  
  苗木の入手問い合わせ先
  掲載記事初出一覧

• 出版社からのコメント

  庭先果樹や経営の1品目に人気で、食卓で独特な存在感も楽しめるナッツやベリー。その育て方、楽しみ方、苗木の入手までを1冊に。

• 内容紹介

  庭先果樹や農家の新品目として人気で、料理やスイーツ・菓子類で独特な存在感があるナッツとベリー。近年では国産品の生産で遊休地解消を図ったり、地方の特産品としても視線が熱い。この本では、各種のナッツ・ベリーからアーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ、クルミ、ラズベリー・ブラックベリー（キイチゴ類）、マルベリー（クワの実）、ガーデンハックルベリー、クランベリーを取り上げ、それぞれの栽培の基本、品種の特徴、スイーツ・料理のレシピ、特産品づくりのポイントなどを1冊に収録。
  
  図書館選書
  楽しみ果樹や経営の新品目に人気で、食卓に彩りを添えるナッツとベリー。アーモンド、ヘーゼル・ピーカンナッツ、クルミ、ラズベリー・ブラックベリー、マルベリーなどの特徴や栽培の基本、楽しみ方まで。

• 著者について

  農文協 (ノウブンキョウ)
  農文協編

農家が教えるナッツ&ベリーつくり―アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ、クルミ、ラズベリー・ブラックベリー、マルベリーの育て方・楽しみ方 の商品スペック