意気揚々 韓食つまみ [単行本]

意気揚々 韓食つまみ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  韓国料理と極上のお酒で乾杯。

• 目次

  【一章】　瞬速・早業つまみ
  　　　o　もずくキムチ　/　明太子のごま油がけ　/　韓国のり奴
  　　　o　干し柿のくるみバター巻き
  　　　o　干しえびの甘辛炒め　/　万願寺唐辛子のみそ和え
  　　　o　枝豆のヤンニョム和え　/　たこのキムチ和え　/　さきいかのコチュジャン和え
  　　　o　焼き芋キムチ
  　　　o　焼き豆腐
  　　　o　いりこのコチュジャン炒め
  　　　o　いりこのにんにくじょうゆ炒め　/　パセリのごま和え　　ほか
  
  【二章】　ジョンを焼く
  　　　o　にらのジョン
  　　　o　ズッキーニのジョン　/　とうもろこしのジョン　/　じゃがいものジョン
  　　　o　玉ねぎと桜えびのジョン
  　　　o　せりといかのジョン
  　　　o　ほたるいかのジョン
  　　　o　みつばとしらすのジョン
  　　　o　かきのジョン
  　　　o　豆腐とひき肉のジョン　　ほか
  
  【三章】　日常つまみ
  　　　o　ヤンニョムチキン　/　甘酢大根
  　　　o　カンジャンチキン
  　　　o　チーズタッカルビ
  　　　o　ポッサム
  　　　o　テジカルビ
  　　　o　スペアリブのヤンニョム焼き
  　　　o　豚肉といかの甘辛炒め
  　　　o　トゥブキムチ　　ほか
  
  【四章】　汁物で呑む
  　　　o　スンドゥブチゲ
  　　　o　キムチとおからのチゲ
  　　　o　さば缶キムチチゲ
  　　　o　プデチゲ
  　　　o　明太子とせりのチゲ
  　　　o　ムール貝のピリ辛スープ
  　　　o　オデンタン
  
  【五章】　和え物があれば
  　　　o　ブロッコリーのナムル　/　わかめとパプリカのナムル
  　　　o　絹さやのナムル　/　れんこんのナムル　/　クレソンのナムル
  　　　o　豆もやしとハムのナムル　/　ケールのナムル
  　　　o　センチェ５種類
  　　　o　ねぎのぐるぐる
  　　　o　まぐろのアボカド、キムチ和え
  　　　o　わかめときゅうり、新玉ねぎの刺身風
  　　　o　韓国式春菊の白和え　　ほか
  
  【六章】　〆の一品
  　　　o　麻薬キムパッ
  　　　o　忠武キムパッ
  　　　o　サムパッ
  　　　o　チャンジャキムパッ　/　チュモクパッ
  　　　o　ビビン麺
  　　　o　大根の酢漬け
  　　　o　枝豆コングクス
  　　　o　えごま油お混ぜそば
  
  ＜COLUMN＞
  　　　●　キムチ
  　　　●　チャンアチ
  
  ■　韓国食材ガイド
  ■　基本のだし

• 出版社からのコメント

  キムチやチヂミなど、すっかりおなじみの韓国料理をつまみ仕立てで紹介。韓国料理に欠かせない刺身や鍋もつまみにアレンジ。

• 内容紹介

  この本では、唐辛子やコチュジャンを効かせた一品はもちろん、汁でお酒がすすむ料理や、最後まで呑める〆ご飯まで、いつもと少し違うものを作りたいときにぴったりのレシピを揃えました。
  パパっと作れるおつまみから、日本の食材で本格的な韓国料理に仕上げるコツ、一人で気軽に呑めるおつまみ、誰かにふるまいたく料理まで、幅広く紹介。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  結城 奈佳(ユウキ ナカ)
  料理研究家。福岡市生まれ。約３０年前、仕事で訪れた釜山で韓国の豊かな食文化と女性の美しさに魅了され、以後たびたび韓国を訪れる。２００４年には語学と料理を学ぶため韓国に留学し、家庭料理から宮廷料理まで幅広く修得。帰国後、０６年に福岡で韓国料理教室を開設し、１１年に東京へ拠点を移す。現在は東京と福岡で国内外から申し込みが殺到する人気の少人数制教室を主宰している

意気揚々 韓食つまみ [単行本] の商品スペック