「山ノ食堂」の12か月 ごはんとおやつと瓶詰と。 [単行本]

「山ノ食堂」の12か月 ごはんとおやつと瓶詰と。 の 商品概要

• 目次

  ＊目次＊
  山ノ食堂のこと／はじめに
  山ノ食堂の二人
  旬で巡る山ノ食堂の12か月
  
  ─ 冬至 ─ゆず仕事
  ゆず塩／切り干し大根と青菜のゆず塩あえ／ゆず塩いなり
  ゆず塩ドレッシング／ゆず塩コールスロー／ゆず塩ポテトサラダ
  ゆず茶／ゆず塩パウンドケーキ
  
  ─ 立春 ─かんきつ仕事
  レモンシロップ／オレンジシロップ／オレンジゼリー
  湘南ゴールドのオランジェット／かんきつピール
  
  ─ 啓蟄 ─山菜仕事
  うどのきんぴら／うどのゆずみそがけ
  ふきのとうみそ／ふきのとうの春巻き
  こごみのごまあえ／こごみのナムル
  山菜オイル
  
  山ノ食堂調味料　トマトソース
  カレー風味のラタトゥイユ／割り干し大根のアジアントマトソースあえ
  喫茶店のナポリタン／煮込みハンバーグ／白菜ロール
  
  ─ 芒種 ─梅仕事
  梅シロップ　梅甘露煮／梅ゼリー
  梅ピクルス液　まん丸トマトのピクルス
  いろいろプチトマトのピクルス／グリーンピクルス
  梅ソース　梅ソースのカナッペ／長いもときゅうりの梅ソースあえ
  梅ドレッシング　トマトアボカドサラダ／ごちそう冷奴
  
  ─ 立秋 ─夏のフルーツ仕事
  ワッサーソース／いちじくソース／キウイソース
  
  ─ 処暑 ─神楽南蛮仕事
  神楽南蛮みそ　南蛮みそ油揚げ／なすとピーマンの南蛮みそ炒め
  タバ酢コ　揚げ物にトッピング／おつまみ鶏皮
  
  山ノ食堂の瓶詰
  山ノ食堂のお道具たち
  
  ─ 秋分 ─りんご仕事
  りんごシロップ
  りんごピクルス液　菊花と赤大根のピクルス／大根とりんご２種のピクルス／柿とかぶのピクルス
  りんごのカラメル煮／タルトタタン
  

• 出版社からのコメント

  小さな人気食堂による季節ごとの家庭料理レシピ集。時短調理に役立つ調味料レシピも紹介。毎日の食卓を豊かにしてくれる一冊です。

• 内容紹介

  神奈川県の小田急小田原線・小田急相模原駅から徒歩５分。
  商店街の路地裏にあるのが私たちのお店「山ノ食堂」です。
  築30年の元八百屋さんだった古い小さな建物を大工さんと
  リノベーション。
  どこか懐かしくも新しい、訪れるお客様も働く私たちも
  ともに心地よく過ごせる場所を作りました。
  
  ときにホーロー三段弁当の山ノ食堂、ときに喫茶メニューの山ノ喫茶室、
  ときに山ノかき氷屋として、曜日や季節によって
  営業内容を変えながらお店を営んでいます。
  この本ではそんな山ノ食堂と山ノ喫茶室、さらに山ノかき氷屋のレシピを
  家庭用にアレンジしたものをたっぷりとご紹介しています。
  
  さらに、山ノ食堂の二十四節気の季節仕事も加え、
  私たちのこだわりを詰め込みました。
  この一冊がみなさんの日々の暮らしのどこかで
  お役にたてたらうれしいです。

• 著者について

  山ノ食堂 (ヤマノショクドウ)
  飲食業界やイベント運営のスタッフなど、それぞれに経験を積んだ二人が2011年より予約制のごはん会や料理教室、
  ケータリング業などを開始。映像の世界でのパン作り指導、おやつ監修などの経験も。2019年に弁当、惣菜、瓶詰の
  お店「山ノ食堂」をオープン。ホーロー三段弁当やプリンアラモードなどの名物メニューを提供し、地元を中心に年
  齢問わずファン多数。お店の味をそのまま家でも楽しめる瓶詰の販売も。季節感あふれる確かな味と、あたたかな二
  人の人柄に惹かれて店を訪れる人は絶えない。
  

「山ノ食堂」の12か月 ごはんとおやつと瓶詰と。 の商品スペック