洋食、これでよかったんだ!(一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書) [単行本]

洋食、これでよかったんだ!(一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  手抜きなのに、驚くほど本格的！洋食のプロが教える秘伝の５２レシピ。クリームコロッケも、スパゲッティナポリタンも、おいしさ保証つき！

• 目次

  Part 1◎ホワイトソース、バターと小麦粉を混ぜればいいんだ
  マカロニグラタン／クリームシチュー／かにクリームコロッケ／海老ドリア　など
  
  Part 2◎トマトソース、すぐにできるんだ
  オムライス／スパゲッティナポリタン／チキンソテー トマトクリーム／ロールキャベツ　など
  
  Part 3◎デミグラスソース、煮込まなくていいんだ
  ビーフシチュー／ハヤシライス／煮込みハンバーグ／ビーフストロガノフ　など
  
  Part 4◎人気の洋食、こんなに簡単だったんだ
  ポークジンジャーソテー／ビーフステーキ／究極のオムレツ／洋食のプロが作る おうちカレー　など
  
  Part 5◎揚げ物、少ない油でよかったんだ
  ポテトコロッケ／メンチカツ／えびフライ／かきフライ／じゃがいものガレット

• 内容紹介

  〝手抜きなのに、驚くほど本格的！″
  洋食のプロが教える秘伝の52レシピ
  
  ・人気洋食店が教える、”手抜き”なのに感動的なおいしさ
  ・デミグラスソースが５分でできる！
  ・作ってみたかった洋食の定番料理５２品
  
  「洋食は、作ってみたいけど家庭ではむずかしい」と思っていませんか？ホワイトソースがダマになった、デミグラスソースは長時間煮込まないといけない、というイメージが強い洋食ですが、「レストラン大宮」大宮シェフの手にかかれば、”手抜き”で簡単なのに驚くほどおいしく作れます。ホワイトソースの小麦粉はレンチンする、デミグラスソースは調味料を沸かすだけでＯＫ、肉と一緒に使っておいしくする、といったプロならではのポイントが満載。クリームコロッケやビーフシチューなど、誰もが好きな人気の洋食52品をご紹介します。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大宮 勝雄(オオミヤ カツオ)
  １９５０年生まれ。東京・浅草「レストラン大宮」オーナーシェフ。フランス料理の修業をしたのち、２６歳でニュージーランドのホテルでスーシェフに。２８歳のときにイギリス、フランス、ギリシャ、モロッコなどを車で回り、その土地その土地の料理や文化を学ぶ。８２年に、地元浅草に「レストラン大宮」を開店。以来４０年以上、変わらず人気を博している。２００７年、新丸の内ビルディングに２店目をオープン。２０２５年、浅草本店の道路を狭んだ向かいにホットスナック専門店「レストラン大宮ラボ」をオープン

• 著者について

  大宮 勝雄 (オオミヤ カツオ)
  東京・浅草「レストラン大宮」オーナーシェフ。フランス料理の修業を経て、ニュージーランドのホテルでスーシェフに。その後、ヨーロッパやアフリカを車で回り、料理や文化を学んで帰国。1982年「レストラン大宮」をオープン、30年以上、変わらずの人気を博している。また、2007年、東京・丸の内の新丸の内ビルディングに2店目を開いた。著書に『本当においしく作れる洋食』（世界文化社）など。

洋食、これでよかったんだ!(一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書) の商品スペック