ブドウ新品種をひらく－育種・栽培・加工・販売の新展開 [単行本]

ブドウ新品種をひらく－育種・栽培・加工・販売の新展開 の 商品概要

• 目次

  【主なもくじ】
  ブドウがあって私がある　序に代えて
  カタログ　オリジナルのブドウ品種解説（4色口絵）
  第１章　ブドウに魅せられ ともに歩んで
  第２章　育種の基本と栽培技術の開発
  第３章　ワイナリーへの指導、支援
  付章　ブドウの一貫態勢の確立へ（志村晃生）
  志村葡萄研究所の指導、支援ワイナリー一覧
  インフォメーション（本書内容関連）

• 出版社からのコメント

  ブドウの新品種作出、栽培技術の開発、ワイナリー指導などこれまでの取り組みを紹介しながら、ブドウ栽培の醍醐味と可能性を探る。

• 内容紹介

  ブドウ栽培史に大変革をもたらしたシャインマスカット。需要が大きく、安定価格、生産拡大が続いている。このシャインマスカットを親にした新品種の開発が各地で進められているが、著者の志村富男さんはシャインマスカット系の次世代品種育成の牽引車的な存在である。
  志村さんはこれまでシャインマスカットの「大粒、種なし、皮ごと食べられる」という持ち味を生かし、紫黒色の「富士の輝」、紫赤色の「美和姫」、「クイーンセブン」、「マイハート」、黄緑色の「雄宝」、「ほほえみ」、「天晴」などの有望品種を作出。また、野生種サンカクヅルを親にした醸造用ブドウの「富士の夢」、「奇跡の雫」なども作出している。なお、大手ワイナリー在職時代に開発したレインカットの覆いやグレープガード装置の導入は画期的な栽培方式として各地で採用されている。
  本書では著者のこれまでのブドウの新品種作出、栽培技術開発、ワイナリー指導などの取り組みを紹介しながら、ブドウ栽培の醍醐味と可能性を探る。
  
  図書館選書
  「富士の輝」など数々の有望なブドウの新品種を作り出してきた著者。生食用をはじめ、醸造用の新品種作出、栽培技術の開発、ワイナリー指導などこれまでの著者の取り組みを紹介しながら、ブドウ栽培の醍醐味と可能性を探る。

• 著者について

  志村 富男 (シムラ トミオ)
  ブドウ育種家。株式会社志村葡萄研究所所長。

ブドウ新品種をひらく－育種・栽培・加工・販売の新展開 の商品スペック