青果物のフードシステムと産地・企業の戦略 [単行本]

青果物のフードシステムと産地・企業の戦略 [単行本] の 商品概要

• 目次

  はじめに
  序章 青果物のフードシステムの革新と産地の戦略
  （一部 理論的展開）
  第１章 フードシステム論をめぐる「農」と「食」の提携条件
  第２章 食品産業と農業をめぐる主体間関係とフードシステム
  （二部 流通システムと系統共販・産地の戦略）
  第３章 青果物市場の再編と系統共販
  第４章 農業の産地間競争をめぐる産業組織論による理論的接近
  第５章 量販店の経営戦略と産地の提携条件
  第６章 青果物の流通システムの革新と主体間関係
  （三部 フードシステムの展開と食品企業と産地の提携）
  第７章 青果物の契約取引をめぐる主体間関係と理論的課題
  第８章 産地と食品メーカーとの契約生産をめぐる効率性とパートナーシップ
  第９章 流通システムの変化と青果物のサプライチェーンの構築
  第10章 フードシステムにおける生協産直の戦略的展開
  （四部 青果物フードシステム論の拡張）
  第11章 青果物をめぐるブランド戦略と知的財産管理
  第12章 小売イノベーションと流通システムの革新
  第13章 ＪＡ直売所の危機と革新の方向
  第13章補論 道の駅の企業形態と経営システムの革新
  用語解説
  あとがき

• 出版社からのコメント

  『フードシステム論をめぐる「農」と「食」の提携条件』などのテーマで青果物のフードシステムと産地・企業の戦略を論じた。

• 内容紹介

  『フードシステム論をめぐる「農」と「食」の提携条件』、『青果物市場の再編と系統共販』、『青果物の契約取引をめぐる主体間関係と理論的課題』、『青果物をめぐるブランド戦略と知的財産管理』などのテーマで青果物のフードシステムと産地・企業の戦略を論じた。

• 著者について

  斎藤 修 (サイトウオサム)
  1951年埼玉県八潮市生まれ
  1974年千葉大学園芸学部卒業、東京大学大学院農学系研究科博士課程を修了し、農学博士
  1981年広島大学助手（生物生産学部）　
  1988年広島大学助教授
  1992年広島大学教授
  1997年千葉大学大学院・園芸学部教授
  2016年千葉大学名誉教授
  2017年~2022年昭和女子大学客員教授
  
  ［学会活動と学会賞］
  2008年～2016年（４期８年） 日本フードシステム学会会長
  日本農業経済学会賞（1987年）、日本農業経済学会学術賞（2000年）、日本フードシステム学会学術賞（2008年）、日本フードシステム学会功績賞（2018年）
  ［主な社会活動］（農林水産省・その他）
  2001年～2005年農林水産省食料・農業・農村政策審議会専門委員
  2007年～2010年食料・農業・農村政策審議会食品産業部会臨時委員
  2011年～2014年農林水産省独立行政法人評価委員（農業技術部会長）…

青果物のフードシステムと産地・企業の戦略 [単行本] の商品スペック