おいしい味つけ黄金比－味つけがきまると料理は楽しい！ [単行本]

おいしい味つけ黄金比－味つけがきまると料理は楽しい！ の 商品概要

• 出版社からのコメント

  普通の調味料でおいしい料理を作る決め手が「味つけ黄金比」。アレンジしやすい味の黄金比と材料のアレンジレシピを紹介。

• 内容紹介

  ★★比率通りに調味料を合わせれば、いつでも同じ味でおいしい料理が完成します！★★
  
  作るたびに味が違う、味つけがなんだか決まらない……。そんな風に感じることはありませんか？
  そんな悩みを解決する【味つけ黄金比】。
  実は、どこの家庭にもあるような普通の調味料で、おいしい料理は作れます。
  日本料理店で働いていた著者が、料理が楽しくなる「おいしい味の決め方」を伝授します。
  毎日のおかずにもう困りません！
  
  ●こんなお悩みにおすすめ
  「料理の味つけが難しい」
  「毎回、味が変わってしまう」
  「いつもワンパターンの味つけばかり」
  「そもそも料理が苦手……」
  
  ●くり返し作りたい定番の味ばかり！
  家庭でも作りやすい「味つけの割り＝黄金比」を紹介します。
  調味料はいつも使っているなじみのものばかり。
  食材も手に入りやすいものでレシピを考えました。
  
  ●ひとつの味つけにアレンジレシピが豊富！
  誰もが好きな人気の味だけでなく、アレンジしやすい味の黄金比をピックアップ。同じ味付けでも、材料を変えるだけで、日々のおかずのレパートリーがどんどん増えていきます。一度覚えてしまえば、一生役にたってくれます。
  
  【目次】
  ◆主菜
  ●焼きもの・炒めもの
  ・照り焼き味　・みそ漬け焼き味　・甘みそ味　・オイスターソース味　・チリソース味　・にんにく塩味
  ●煮もの
  ・しょうゆ味　・塩味　・みそ味　・麻婆味　・オイスターソース味
  ●たれ・ソース
  ・甘酢あん　・ベシャメルソース　・ねぎ塩だれ　・ごまだれ
  
  ◆副菜
  ・ごま和え　・白和え　・甘酢和え　・きんぴら　・さっと煮　・ドレッシング（サラダ）　・マリネ液　・ナムル
  
  ◆ご飯
  ・すし飯　・炊き込みご飯　・どんぶりもの
  
  ◆巻末special
  ●卵料理・から揚げ
  
  ★味つけ黄金比一覧表付き

• 著者について

  吉田愛 (ヨシダアイ)
  【著者】
  吉田愛（よしだ・あい）
  料理家。東京・京都の和食店での修業や料理家のアシスタントを経て、独立。身近な食材をセンスあふれる一品に仕立てるのが得意。大の日本酒党で、日本酒の資格を持つ。趣味は蕎麦屋飲みとランニング。著書に『おかず鍋』（Gakken）、『和気藹々 海鮮つまみ』（成美堂出版）などがある。

おいしい味つけ黄金比－味つけがきまると料理は楽しい！ の商品スペック