自家製冷食ラボ1 DAIRY編 毎日のごはんに [単行本]

自家製冷食ラボ1 DAIRY編 毎日のごはんに [単行本] の 商品概要

• 目次

  はじめに
  調理の前に
  冷凍保存をする前に
  
  #1　ご飯に、パスタに かけるだけ、和えるだけで ひと品できるソースいろいろ
  5 種の野菜入りトマトソース
  和風ベースのソース
  ブロッコリーとアンチョビのソース
  クリームベースのソース
  きのこベースのソース
  豚ひき肉きのこあん
  鶏ひき肉のみそそぼろ
  キーマカレーの素
  
  ［アレンジ］
  「5 種の野菜入りトマトソース」のパスタ
  ふかしじゃがいもの「ブロッコリーとアンチョビのソース」がけ
  「クリームベースのソース」のショートパスタ
  冷凍うどんの「豚ひき肉きのこあん」がけ
  「鶏ひき肉のみそそぼろ」かけご飯
  「キーマカレーの素」ですぐできキーマカレー
  「キーマカレーの素」でカレートースト
  
  #2　オーブンやトースターで 焼くだけで完成！
  じゃがいものグラタン
  マカロニグラタン
  チキンドリア
  パエリア
  オムライス
  ピザトースト
  
  #3　スープを冷凍しておく！
  ブロッコリーの緑のスープ
  豚肉と大豆のスープ
  かぼちゃのスパイススープ
  ビーツのスープ
  ワカメと牛肉のとろとろスープ
  冬瓜と春雨のスープ
  豆入りミネストローネ
  カリフラワーのチキンチャウダー
  
  #4　味つけご飯さえあれば
  梅干し入り五目炊き込みご飯
  中華おこわ
  笹巻き蒸し寿司
  トマトピラフ
  カレーピラフ
  マッシュルームリゾット
  キンパ
  おにぎり　
  いなり寿司
  
  COLUMN　お弁当をそのまま冷凍
  
  #5　定番料理もおいしく冷凍
  ブリ大根
  麻婆の素
  サバのみそ煮
  牛丼の素
  ［アレンジ］「牛丼の素」で作る肉じゃが
  
  ささみカツ
  ひと口トンカツ
  牛肉コロッケ
  
  おしまいに

• 内容紹介

  「作りおき」は、毎日の料理に欠かせないものですね。
  でも、冷蔵庫で日持ちするように作られた通常の作りおきは、マンネリ化しがちで家族の人気がいまひとつ、おいしいうちに食べきれない。そんな声も聞きます。
  そこでご提案したいのが、この「自家製冷食」です。保存期間が長い分、急いで食べきる必要もありません。温めるだけ、ちょっとひと手間かけるだけで、いつでもおいしい料理が完成します。忙しい日には、「冷凍庫にあれがある！」ということがどんなに心強いことか。
  「単に料理を冷凍保存するというだけではなく、いかに食べるときまでおいしい状態を保持できるか」。その工夫を考え抜いたというワタナベマキさん。
  そのレシピの数々を、「DAILY編」と「SPECIAL編」の2冊に分けてご紹介しています。きっと、忙しいあなたの助けになる、「毎日のごはん」と、「ちょっとしたごちそう」です。さらに、お弁当に活用していただけるのも、自家製冷食ならではの大きな利点です。

• 著者について

  ワタナベマキ
  料理研究家。グラフィックデザイナーを経て、2005 年に料理家として活動を始める。日々食べるものをおいしく、丁寧に作るのがモットー。2024 年から自身のフードブランド wa&_（ワンダー）を立ち上げる。ここ数年は忙しい日々を助ける冷食に力を注ぎ、自ら “ 冷食ラボ ” と呼ぶほど試作に力を注ぐ。近著に『梅干しは万能調味料！』（主婦と生活社）など多数。

自家製冷食ラボ1 DAIRY編 毎日のごはんに [単行本] の商品スペック