大人の心と体を整える 腸活薬膳のはじめ方 プロが教えるセオリー＆アイデア [単行本]

大人の心と体を整える 腸活薬膳のはじめ方 プロが教えるセオリー＆アイデア の 商品概要

• 目次

  はじめに
  薬膳の基本

  
  

  PART01　腸活薬膳のステップ1　基本
  001　基本の調味料を大切にする
  002　3つの調理法で料理する
  003　季節のものを食べる
  004　発酵食品を毎日とる
  005　できれば添加物を避ける

  
  

  PART02　腸活薬膳のステップ2　たんぱく質と食物繊維
  006　間食は豆乳かヨーグルトにする
  007　蒸し大豆はストックを欠かさない
  008　献立に困ったらサバ缶メニューに
  009　野菜や海藻、きのこなど食物繊維を追加する
  010　きのこは常備菜で毎食食べる

  
  

  PART03　腸活薬膳のステップ3　バランスと組み合わせ
  011　温冷のバランスを考える
  012　「気血水」のバランスを無理なくとる
  013　ハーブで「気」の巡りをよくする
  014　スパイスで体を温める
  015　水分代謝をよくするには瓜・豆・海藻
  016　胃腸の調子を整えるには「腹八分目」に
  017　朝ごはんは腸活ルーティンで
  018　隙間食べには腸活ドリンク

  
  

  PART04　体を整える食べ方
  019　週2回は魚介メニューにする
  020　ストレスを感じたら「気巡り」ドリンクを飲む
  021　クコの実やブルーベリーを毎日食べる
  022　揚げ物を食べたいときは酢と一緒に食べる
  023　疲れた日は外食や惣菜でも大丈夫

  
  

  PART05　腸活薬膳のアイデアレシピ

• 出版社からのコメント

  腸活＋薬膳で、すこやかな日々を。大人の女性の心身をケアし、健やかな毎日を作る食べ方のセオリー23と実践レシピをご紹介します。

• 内容紹介

  薬膳研究家が長年実践してきた、
  「薬膳×腸活」食養生のセオリーが1冊に

  薬膳とは、中医学の知恵を使い、自分の体質や日々の体調に合わせて食材を組み合わせて作られたごはんのこと。効能を考えながら旬の食材を取り入れ、足りないところは補い、多すぎるものは排出し、巡っていないものは巡らせる、というバランスを考えて作ります。病気を治療するというよりも予防を重視し、心身を大切にして健康でいられるようにするものです。これが「養生」の考え方。薬膳というと、漢方に使われる生薬を使うとか、味気ない食事をイメージされると思いますが、基本的には旬の食材を組み合わせ、スーパーでかんたんに手に入るもので作ることができます。

  
  

  著者が長年続けている食生活は、薬膳と腸活を意識したものです。栄養学的に消化器の調子を整えるものは、中医学でも胃腸によい働きをもつとされるものもあり、薬膳とゆるやかな腸活は相性もよく、両立させやすい食生活。腸を大切にすることは免疫力アップやメンタル、自律神経などにも関わってくるので、体の不調が多くなる大人の女性には特に意識してほしいこと。とはいえ、食は「おいしい」が基本。一年を通して、薬膳の知恵で季節の不調に寄り添いながら腸も労わるという、ゆるやかな食養生で、ご自身だけでなくご家族も一緒にストレスなく健康的な食べ方にしましょう。

  この本では、PART01～03で腸活×薬膳の食べ方のセオリーを「基本」「たんぱく質と食物繊維」「バランスと組み合わせ」の3ステップで解説し、PART04「体を整える食べ方」では、腸活以外に大人の女性が意識したい食べ方についてまとめています。PART05ではセオリーを実践するアイデアとしてレシピを紹介しています。

  
  

  《本書で紹介するセオリー》
  002　3つの調理法で料理する／003　季節のものを食べる／006　間食は豆乳かヨーグルトにする／007　蒸し大豆はストックを欠かさない／008　献立に困ったらサバ缶メニューに／010　きのこは常備菜で毎食食べる／011　温冷のバランスを考える013　ハーブで「気」の巡りをよくする／014　スパイスで体を温める／015　水分代謝をよくするには瓜・豆・海藻／018　隙間食べには腸活ドリンク／019　週2回は魚介メニューにする／020　ストレスを感じたら「気巡り」ドリンク／021　クコの実やブルーベリーを毎日食べる

  
  

  《著者紹介》
  ちづかみゆき
  美容薬膳研究家。国立北京中医学大学日本校（現 日本中医学院）にて薬膳を学び、国際中医薬膳師資格を取得。上海にて活動した後、東京で季節の薬膳と美容の薬膳を中心とした薬膳料理教室「meixue（メイシュエ）」を主宰。現在は東京とボストンを行き来しながら雑誌、企業へのレシピ提供やイベント講師などを務める。著書に『暮らしの図鑑 薬膳』（翔泳社）などがある。

大人の心と体を整える 腸活薬膳のはじめ方 プロが教えるセオリー＆アイデア の商品スペック