たかが五平餅 されど御幣餅 [単行本]

たかが五平餅 されど御幣餅 [単行本] の 商品概要

• 目次

  たかが五平餅されど御幣餅二十五選
  はじめに
  山のご馳走御幣餅　　御幣餅とは／御幣餅と街道、文化圏
  御幣餅の始めとは　御幣餅の起源／御幣餅の名
  御幣餅は米が主役　御幣餅と米／四谷千枚田と御幣餅
  御幣餅の形について　御幣餅の形
  御幣餅のタレと焼き方　御幣餅とタレ／御幣餅の焼き方
  御幣餅の串について　御幣餅の串／杉と串
  山の神と御幣餅　山の神／「山の神の講」と御幣餅／最後の山の神の講
  晴れの日の御幣餅　五平五合／花祭の「おちりはり」と御幣餅／田楽と御幣餅／島崎藤村「夜明け前」と御幣餅
  たかが五平餅されど御幣餅[付記]
  あとがき

• 出版社からのコメント

  御幣餅発祥からの歩みを縦軸に、各地で親しまれている御幣餅の多様な姿を横軸に、その諸相を記した御幣餅ファン必読の一冊。

• 内容紹介

  御幣餅は粳米を半殺しにして、木串や竹串に握りつけ、表面を狐色になるまで炙り、味噌または醤油ベースのタレをつけ、再び焼く。それだけの料理である。
  この簡素そのものの料理は、山での仕事と生活の安全や、豊作と豊猟を神に願う供物が始まりとされる。
  その後、晴れの日だけに食べる「ご馳走」の時代が長く続き、その豊かさを日常的に口にできるようになるのは、昭和、それも太平洋戦争が終わってしばらく過ぎた頃。時を同じくして、家庭で晴れの日に作っていたものから、町で毎日販売されるまでになった。
  また、NHKの朝ドラ「半分、青い。」の影響で、御幣餅が全国的に知られるようになる。それまで御幣餅は奥三河の郷土料理と考えていたが、ドラマで登場したのは、奥三河と同じ小判型だが、岐阜県恵那市の御幣餅である。本書の執筆が始まり、その地域では、団子型の御幣餅が多いと知る。
  更に、フォッサマグナの西の境にあたる糸魚川静岡構造線の西側で、塩尻以南を中心に御幣餅が食べられてきたことも知る。同時に、それ以東に御幣餅とルーツを同じくする食文化が、東北まで広がりを持ち、東西の食文化の指標となる伝統食であることも知った。
  本書は、発祥からの歩みと、各地で親しまれている御幣餅の多様な姿、その諸相を記したものである。

• 著者について

  味岡伸太郎 (アジオカシンタロウ)
  1949年、愛知県豊橋市生まれ。1984年、かな書体「小町･良寛」をデザイン。以後、仮名書体を中心に、約130書体を制作。自作のタイプフェイスと関係した書体で、全てのタイポグラフィ、グラフィックデザインを制作。2000年、郷土の記録を残すため、出版社「春夏秋冬叢書」設立。並行して、国内外のギャラリー、美術館で現代美術作品を発表。

たかが五平餅 されど御幣餅 [単行本] の商品スペック