コーヒーのお菓子 [単行本]

コーヒーのお菓子 [単行本] の 商品概要

• 目次

  Contents
  
  はじめに
  コーヒーのお菓子がおいしい理由
  コーヒー図鑑
  お菓子作りに使うコーヒーの種類と特徴
  材料について
  
  ■Chapter.1
  永遠の定番 愛されるコーヒー菓子
  ティラミス
  アレンジ:マスカルポーネアイスのアフォガード
  コーヒーゼリー
  アレンジ:浅煎りコーヒーゼリーココナッツソルベのせ
  モカロール
  アレンジ:モカスクエアケーキ
  エクレールオカフェ
  アレンジ:黒糖コーヒーナッツシュー
  
  ■Chapter.2　
  焼いて作るコーヒーのお菓子
  カフェモカケーク
  キャラメルコーヒーのマーブルケーク
  コーヒー風味の NYチーズケーキ
  ガトーミエルオカフェ
  エスプレッソブラウニー
  マロンのマフィン コーヒーアイシング
  ヘーゼルナッツ&エスプレッソフィナンシェ
  コーヒーヌガーの薄焼きタルト
  フランオカフェ
  コーヒービーンズクッキー
  ピーナッツバター&コーヒークッキー
  薄焼きカルダモンコーヒークッキー
  コーヒーチョコのダイジェスティブビスケット
  コーヒー風味のレーズンウィッチ
  
  ■Chapter.3
  冷やして食べたいコーヒーのお菓子
  エスプレッソプリン
  あずきとカフェオレのプリン
  モカソフト
  コーヒーパルフェ
  コーヒーの白いブランマンジェ
  コーヒー水ようかん
  アマレットコーヒーのモザイクゼリー
  いちじくと焼きいものコーヒーチョコテリーヌ
  コーヒーバノフィーパイ
  
  ■Column 1
  フライパンで手軽におやつ
  スパイスコーヒーパンケーキ
  パンペルデュオカフェ
  
  ■Column 2
  アジアのコーヒードリンク
  レモンコーヒードリンク[台湾]
  ヨーグルトコーヒーシェイク[ベトナム]

• 出版社からのコメント

  コーヒーの風味を加えれば、お菓子がもっと美味しくなる

• 内容紹介

  上品で大人な味わいがおいしいコーヒーのお菓子。
  お菓子にコーヒーの風味を加えることで、その苦味や酸味がお菓子の甘さを上品に引き立てます。
  
  ティラミス、コーヒーゼリー、モカロール、エクレールオカフェなど、
  世代を超えて愛される甘くほろ苦いコーヒー菓子の定番とアレンジ、
  ほろ苦い風味をいかした焼き菓子や、深い香りと余韻を残してくれる冷やして食べたいお菓子まで。
  少し大人で味わい深いレシピを贅沢にご紹介しています。
  
  大切な人に贈りたい特別なお菓子にもおすすめです。
  
  Contents
  
  はじめに
  コーヒーのお菓子がおいしい理由
  コーヒー図鑑
  お菓子作りに使うコーヒーの種類と特徴
  材料について
  
  ■Chapter.1
  永遠の定番 愛されるコーヒー菓子
  ティラミス
  アレンジ:マスカルポーネアイスのアフォガード
  コーヒーゼリー
  アレンジ:浅煎りコーヒーゼリーココナッツソルベのせ
  モカロール
  アレンジ:モカスクエアケーキ
  エクレールオカフェ
  アレンジ:黒糖コーヒーナッツシュー
  
  ■Chapter.2　
  焼いて作るコーヒーのお菓子
  カフェモカケーク
  キャラメルコーヒーのマーブルケーク
  コーヒー風味の NYチーズケーキ
  ガトーミエルオカフェ
  エスプレッソブラウニー
  マロンのマフィン コーヒーアイシング
  ヘーゼルナッツ&エスプレッソフィナンシェ
  コーヒーヌガーの薄焼きタルト
  フランオカフェ
  コーヒービーンズクッキー
  ピーナッツバター&コーヒークッキー
  薄焼きカルダモンコーヒークッキー
  コーヒーチョコのダイジェスティブビスケット
  コーヒー風味のレーズンウィッチ
  
  ■Chapter.3
  冷やして食べたいコーヒーのお菓子
  エスプレッソプリン
  あずきとカフェオレのプリン
  モカソフト
  コーヒーパルフェ
  コーヒーの白いブランマンジェ
  コーヒー水ようかん
  アマレットコーヒーのモザイクゼリー
  いちじくと焼きいものコーヒーチョコテリーヌ
  コーヒーバノフィーパイ
  
  ■Column 1
  フライパンで手軽におやつ
  スパイスコーヒーパンケーキ
  パンペルデュオカフェ
  
  ■Column 2
  アジアのコーヒードリンク
  レモンコーヒードリンク[台湾]
  ヨーグルトコーヒーシェイク[ベトナム]

• 著者について

  若山曜子 (ワカヤマヨウコ)
  料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍のほかカフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中。お菓子・料理ともに作りやすく、見た目も美しいと評判が高い。著書に『ひとつの生地で気軽に作る フランス仕込みのキッシュとタルト』（KADOKAWA）、『バターで作る／オイルで作る マフィンとカップケーキの本』（主婦と生活社）、『レモンのお菓子』『新版 いちごのお菓子』（ともにマイナビ出版）ほか多数。

コーヒーのお菓子 [単行本] の商品スペック