江口和明のロールケーキ [単行本]

江口和明のロールケーキ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  全部プロセス写真付き。おいしさ保証付きの永久保存レシピ！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　ふわふわ生地（ふわふわロール；ふわふわフルーツミックスロール；いちごロール；ミルクティーオレンジロール；カフェモカロール；Ｃｈｅｆ’ｓ　Ｌｅｓｓｏｎ１　ロールケーキの美しい切り方）
  ２　しっとり生地（しっとりロール；しっとりイチジクロール；プリンロール；ピスタチオロール；ブッシュ・ド・ノエル；ロールケーキ生地でかんたんショートケーキ；Ｃｈｅｆ’ｓ　Ｌｅｓｓｏｎ２　手作りジャム）
  ３　もっちり生地（もっちりロール；もっちりシャインマスカットロール；キャラメルバナナロール；抹茶ロール；生チョコロール；いちごショコラモンブラン；Ｃｈｅｆ’ｓ　Ｌｅｓｓｏｎ３　ロールケーキで“トライフル”）
  ４　さっくり生地（さっくりロール；さっくり和なしロール；レモンフロマージュロール；シナモンアップルロール；モンブランロール）

• 内容紹介

  YouTubeフォロワー34万人！ 人気パティシエが、ロールケーキを深掘り
  ４つの生地で、圧倒的クオリティの21レシピ。
  
  ・著者は「料理レシピ本大賞」受賞の人気パティシエ
  ・4種の生地で作るロールケーキ21品
  ・5ステップで失敗ナシ、絶対おいしく作れます。
  
  「この本の通りに作ればロールケーキ屋さんが開けますよ」と、著者でパティシエの江口和明さんが言う通り、どのロールケーキもおいしさ保証付き。食感が「ふわふわ」「しっとり」「もっちり」「さっくり」の4生地を基本に、味やフルーツなどが違う21レシピをご紹介します。江口式ロールケーキの方程式、①生地を焼く→②カスタードクリームを塗る→③クリームを塗る→④中身をのせる→⑤巻く。この5ステップを、プロセス写真をたくさん使ってお教えします。写真を追うだけでも作り方や状態が分かるので、作りやすさもバツグンです！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  江口 和明(エグチ カズアキ)
  パティシエ、ショコラティエ。１９８４年７月３１日、東京生まれ。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」（東京・渋谷）をはじめ、東京や神戸の高級チョコレート専門店で研鑽を積む。ベルギー・アントワープにある老舗ショコラトリー「デルレイ」本店での研修などを経て、２６歳のときに株式会社グローバルダイニングに入社。２０１３年に「デリーモ」ブランドを立ち上げ、現在は東京、大阪、神戸に計７店舗を展開。ＹｏｕＴｕｂｅやＳＮＳなどで、誰もが作りやすく、成功して笑顔になれるお菓子作りを広く伝えている。著書も多数

• 著者について

  江口 和明 (エグチ カズアキ)
  「デリーモ」パティシエ、ショコラティエ。「渋谷フランセ」（東京・渋谷）を皮切りに、東京、神戸、ベルギー・アントワープでショコラの研鑽を積む、グローバルダイニングに入社し、2013年に「デリーモ」ブランドを立ち上げ、現在は東京、京都、大阪、神戸に計8店舗を展開。YouTubeやSNSなどで、誰もが作りやすく、成功して笑顔になれるお菓子作りを広く伝えている。著書も多数。

江口和明のロールケーキ [単行本] の商品スペック