別冊天然生活 榎本美沙さんの発酵のある暮らし [ムックその他]

別冊天然生活 榎本美沙さんの発酵のある暮らし の 商品概要

• 内容紹介

  からだにやさしく、毎日おいしい。
  料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんの発酵の力を取り入れた暮らしとレシピをご紹介します。
  塩麹、甘酒などの基本の発酵調味料から、自然な甘みが人気の発酵あんこまで、手づくりの魅力と使い方を多数掲載。さらに、味噌や酒粕やヨーグルトなど、市販の発酵食品を上手に生かしたレシピも。
  そのほか、榎本美沙さんの日々の暮らしを特集。愛用の調味料・道具など、榎本さんのやさしくて健康的な暮らしをご紹介します。コラムでは、「発酵白菜」やスープジャーを使った「おからのひと晩発酵味噌」など、すぐに試せるレシピも紹介。
  今日からはじめる発酵習慣で、心も体も元気に！

• 著者について

  榎本美沙 (エノモトミサ)
  料理家・発酵マイスター・発酵プロフェッショナル。
  会社員を経て調理師学校を卒業し、独立。発酵食品や季節の食材を使った、シンプルでやさしい味わいのレシピが人気。雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍し、YouTube「榎本美沙の季節料理」は登録者数36.6万人を超える人気チャンネルに。オンラインの料理教室「榎本美沙の料理教室―発酵と季節料理」では、発酵の知恵を暮らしに生かす方法をていねいに伝えている。『からだが整う ひと晩発酵みそ』『榎本美沙のみその本』（ともに主婦と生活社）、『毎日、水キムチ』（文化出版局）など著書多数。

別冊天然生活 榎本美沙さんの発酵のある暮らし の商品スペック