みつけた!職人さんの和のカタチ〈2〉和菓子 [全集叢書]

みつけた!職人さんの和のカタチ〈2〉和菓子 [全集叢書] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  明治時代にえがかれた和菓子の絵
  和菓子って、どんなもの？
  和菓子の魅力を伝える永用昌也さん
  「練り切り」は、見立ての芸術
  ふだん食べてる和菓子は、どんな和菓子？
  お正月は花びら餅、桃の節句はさくら餅
  端午の節句はかしわ餅、七夕は索餅、重陽の節句は菊の花
  五節句以外の季節ごとの和菓子たち
  みたらし団子、どらやきをつくろう！
  和菓子ならではのおいしさは、つくりたてがいちばん！
  究極の和菓子「練り切り」で季節のカタチ
  「練り切り」は、なにでつくられている？
  「練り切り」のあんと生地をこしらえる
  「練り切り」をかたどる道具たち
  「練り切り」の技、これが包あん！
  「練り切り」の技　こんな技もある！
  干菓子は、水分の少ない和菓子
  お茶席をみんなで楽しもう！

• 出版社からのコメント

  和菓子のカタチには季節の物語があります。お茶の文化とともに花開いた和菓子にかくされた和のカタチをみてみよう。

• 内容紹介

  柏もち、みたらし団子、どらやき。和菓子のカタチや名前には季節の物語があります。お茶の文化とともに花開いた和菓子。職人さんがつくりあげる和のカタチをみてみよう。
  
  日本がほこる伝統的な「和」の文化は、職人たちが作りあげてきました迫力のある写真とともに作り方を紹介するだけでなく、名前や製法にかくされた日本の自然から影響を受けて作り上げてきた和の文化を紹介しています。国語、社会化の調べ学習にも。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  瀬戸山 玄(セトヤマ フカシ)
  １９５３年鹿児島県市来町生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。ＷＯＲＫＳＨＯＰ写真学校・荒木経惟教室に入塾後、１９７８年に入社の映像制作会社を経てフリー。２０００年からドキュメンタリスト・記録家として文筆、写真、映像を駆使した活動を開始。技術の伝承と領域横断の新しい道を探る。岐阜県現代陶芸美術館での展示映像制作をふくむロドチェンコ・ルーム・プロジェクトは０３年グッドデザイン賞審査委員長特別賞受賞

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