タニアさんのドイツ菓子―繰り返し作りたい、素朴でおいしいレシピ [単行本]

タニアさんのドイツ菓子―繰り返し作りたい、素朴でおいしいレシピ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  きっちり量るより“おいしくな～れ”の気持ちが大事。４つの生地から生まれる、シンプルな日々のおやつ。私にとってお菓子作りで大切なのは、いつでもどこでも手軽に作れること。時間をかけすぎず、身近にある材料でおいしくできること。そんな考えをもとにしてたどり着いたのが、この本で紹介しているレシピです。基本の「パウンド生地」「パン生地」「タルト生地」「スポンジ生地」で作るお菓子３２種と、シュトレン、ジンジャーブレッドハウス、クッキー６種。

• 目次

  【もくじ】
  
  はじめに
  
  私だけのレシピ帳
  配合表さえあれば、お菓子は作れる
  使う材料のアレンジの仕方
  まずは4つの基本の生地から
  型のこと、焼き時間のこと
  
  ◎パウンド生地のお菓子
  混ぜて焼くだけで簡単にできる定番のケーキです。
  
  　基本のパウンド生地
  　りんごのケーキ
  　さくらんぼのケーキ
  　アーモンドのケーキ
  　シナモンのケーキ
  　チョコチップのケーキ
  　レモンのケーキ
  　プルーンの鉄板焼きケーキ
  　マーブルケーキ
  　砂のケーキ
  　たんかんのケーキ
  　りんごとサワークリームのケーキ
  　りんごのピューレのケーキ
  　りんごとヘーゼルナッツのケーキ
  　マジパンのケーキ
  　フランクフルタークランツ
  
  ◎パン生地のお菓子
  朝食にしてもいいし、お客様に出してもいい。シンプルな菓子パンです。
  
  　基本のパン生地
  　シュトロイゼルのパン
  　3種のせ鉄板焼きパン
  　プルーンの鉄板焼きパン
  　シナモンロール
  　はちに刺されたパン
  　レーズンクランツ
  　ジャム入りドーナッツ
  
  ◎タルト生地のお菓子
  生地作りは簡単。のせるものを変えていろいろな味を楽しみます。
  
  　基本のタルト生地
  　ドイツ風ベイクドチーズケーキ
  　ドイツ風レアチーズケーキ
  　いちごのムースケーキ
  　ドイツ風りんごのタルト
  　マジパンとジャムのクッキー
  
  ◎スポンジ生地のお菓子
  特別な日のケーキというイメージですが、慣れれば気軽に作れます。
  
  　基本のスポンジ生地
  　ベリーのケーキ
  　ロールケーキ
  　レモンクリームケーキ
  　チョコクリームケーキ
  　黒い森のケーキ
  
  ◎クリスマスのお菓子
  私が毎年作っているレシピをご紹介します。
  
  　シュトレン
  　ジンジャーブレッドハウス
  　ヘーゼルナッツ・クッキー
  　バニラ風味の三日月クッキー、絞り出しクッキー
  　キス・クッキー
  　レープクーヘン
  　リンザー・クッキー
  
  わが家の材料と道具について
  本書で紹介したお菓子の配合表

• 出版社からのコメント

  ドイツの祖母から教わった、毎日食べたい家庭の焼き菓子。基本の4つの生地さえ覚えれればアレンジは自由自在。リピート必至の42品

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  門倉 多仁亜(カドクラ タニア)
  １９６６年生まれ。ドイツ人の母、日本人の父を持ち、ドイツ、日本、アメリカで育つ。国際基督教大学を卒業後、外資系証券会社に入社。東京、ロンドン、香港で勤務する。結婚後、ロンドンのル・コルドン・ブルーのグランディプロムを取得し、長年東京の自宅で料理教室を主催。現在は夫の出身地である鹿児島県鹿屋市に暮らす。雑誌や書籍などで料理やドイツのライフスタイル全般を紹介する仕事をしている

• 著者について

  門倉　多仁亜 (カドクラ　タニア)
  1966年生まれ。ドイツ人の母、日本人の父を持ち、ドイツ、日本、アメリカで育つ。国際基督教大学を卒業後、外資系証券会社に入社。東京、ロンドン、香港で勤務する。結婚後、ロンドンのル・コルドン・ブルーのグランディプロムを取得し、長年東京の自宅で料理教室を主催。現在は夫の出身地である鹿児島県鹿屋市に暮らす。雑誌や書籍などで料理やドイツのライフスタイル全般を紹介する仕事をしている。著書に『ドイツ式暮らしがシンプルになる習慣』（SBクリエイティブ）、『心地よく、ていねいに、ゆとりを楽しむこれからの暮らし方』（扶桑社）など多数。

タニアさんのドイツ菓子―繰り返し作りたい、素朴でおいしいレシピ の商品スペック