東と西の出合いカステラ文化史―カステラ本家 福砂屋創業四〇〇周年記念誌 [単行本]

東と西の出合いカステラ文化史―カステラ本家 福砂屋創業四〇〇周年記念誌 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  長崎の老舗　福砂屋のカステラ物語。暖簾は　次世紀へ風はためく。スペイン　ポルトガル　東南アジア　長崎への道のり。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  《第一章》（長崎のはじまり―南蛮貿易とイエズス会―；南蛮菓子と近世初頭の長崎―かすてほうろの起源をめぐって―）
  《第二章》（江戸時代における唐船輸入砂糖と長崎福砂屋；ヨーロッパ中近世、お菓子の文化史；そこに、卵がありますか『南蛮料理書』或る逸話；饗応料理献立におけるカステラ）
  《第三章》（福砂屋とカステラ「発展史」南蛮菓子から和菓子への道のり；文献に見るカステラ通史四百年；Ｑ＆Ａ　カステラとは何だろう；ルーツ（原型）を求めてスペイン、ポルトガルを探訪；カステラロード；福砂屋の手づくり　手わざ；福砂屋　カステラ縁起；カステラと蝙蝠；福砂屋の企業理念；福砂屋の歩み）

• 出版社からのコメント

  カステラ本家福砂屋創業400周年記念誌。
  輝く白の表紙に金色の蝙蝠が目印の、まさに「保存版」にふさわしい佇まい。

• 内容紹介

  長崎の老舗 福砂屋のカステラ物語
  
  暖簾は 次世紀へ
  風はためく
  スペイン　ポルトガル 東南アジア
  長崎への道のり
  
  カステラ本家福砂屋が創業400周年を記念して作り上げた
  記念誌です。
  輝く白の表紙に金色の蝙蝠が目印の、まさに「保存版」に
  ふさわしい佇まいです。
  
  中世の長崎の貿易、ヨーロッパの菓子の歴史など専門家に
  よるテキストには希少な南蛮屛風や長崎出土の遺跡、川原
  慶賀の絵画がふんだんに使われ、時を忘れさせる丁寧な仕
  上がりです。
  長崎を代表する老舗のこだわりも随所に感じられる1冊です。

東と西の出合いカステラ文化史―カステラ本家 福砂屋創業四〇〇周年記念誌 の商品スペック