「食」の未来をつくる技術 フードテック大図鑑〈第2巻〉米・野菜・くだもの [全集叢書]

「食」の未来をつくる技術 フードテック大図鑑〈第2巻〉米・野菜・くだもの の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　よりよい品種を開発する（［解説］品種改良ってなに？どんな方法があるの？；最新の交配技術と地道な努力で生まれた暑さに強い米；ゲノム編集技術でつくった高機能トマト）
  ２章　機械やデータを活用する（［解説］進化を続ける農業用の機械；［解説］活用が広がるＡＩやＩｏＴってなに？；人が乗らずに自動で収穫作業ができる無人自動運転コンバイン；水田を動きまわって雑草を減らすロボット；スマホで水田を管理遠隔水管理システム；ぶどうの栽培を助けるスマートグラス；農薬を効率よくまく農業用ドローン；バーチャルリアリティーでりんごの剪定技術を学ぶ）
  ３章　環境にやさしい方法で育てる（［解説］農薬や化学肥料　なにが問題？；ＣＯ２を原料に使った野菜の成長する力を高める刺激剤；農作物の収穫量と品質を改善　低温プラズマ；微生物を利用した農作物がよく着つ炭；農業をみんなのものにする小さな植物工場；遺伝子を分析してつくる人には害のない農薬）

• 内容紹介

  （１）シリーズ概要
  ①家族の食卓につながる「フードテック」をやさしく紹介
  お米や野菜、お肉や魚、加工・配送・買い方など、「食」に関わる最新テクノロジー「フードテック」を豊富なビジュアルでわかりやすく解説。専門知識がなくても読みやすい構成です。
  ②身近な問題を「テクノロジー」で解決する考え方が身につく
  食費高騰、フードロス、安心安全、アレルギー、気候変動など、日々の関心事を出発点に「どう工夫すれば良くなる？」を親子で考えられます。
  ③学校の学習・自由研究にも使いやすい
  重要用語のやさしい説明、索引、コラムなど使いやすさを充実。授業との接続がしやすく、自由研究の題材にも最適です。
  
  （２）今回紹介するのは、第２巻 「米・野菜・くだもの」
  ①よりよい品種を開発する
  暑さに強い米やゲノム編集トマトなど、品種改良の最前線を紹介します。
  ②機械やデータを活用する
  ドローン、自動運転機械、スマートグラスやVRなど、現場の省力化・高精度化の取り組みを解説します。
  ③環境にやさしい方法で育てる
  人に無害な農薬、低温プラズマ、小さな植物工場など、持続可能な育て方を学べます。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  三輪 泰史(ミワ ヤスフミ)
  株式会社　日本総合研究所　創発戦略センター　チーフスペシャリスト。東京大学農学部国際開発農学専修卒業、東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修了。農林水産省の食料・農業・農村政策審議会委員、国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構アドバイザリーボード委員長など、公的委員を歴任

• 著者について

  三輪泰史 (ミワ ヤスフミ)
  三輪泰史
  株式会社 日本総合研究所 創発戦略センター チーフスペシャリスト。東京大学農学部国際開発農学専修卒業、東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修了。農林水産省の食料・農業・農村政策審議会委員、国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構アドバイザリーボード委員長など、公的委員を歴任。主な著書に『アグリカルチャー4.0の時代 農村DX 革命』、『図解よくわかる フードテック入門』（以上、日刊工業新聞社）ほか。

「食」の未来をつくる技術 フードテック大図鑑〈第2巻〉米・野菜・くだもの の商品スペック