いつものごはんが10倍おいしい！バズ農家が教える お野菜ときめきトリセツ [単行本]

いつものごはんが10倍おいしい！バズ農家が教える お野菜ときめきトリセツ の 商品概要

• 出版社からのコメント

  ☆話題沸騰☆満を持しての指定野菜、日本の未来にオッケーブロッコリー！

• 内容紹介

  指定野菜15種のときめくほどおいしい食べ方がわかる本
  
  【そもそも指定野菜って？】
  「食卓に欠かせないと国が認めた野菜」のこと。
  キャベツ、きゅうり、大根、玉ねぎ、トマト、白菜、にんじん、長ねぎ、なす、レタス、ピーマン、里いも、ほうれん草、じゃがいも＋2026年からは半世紀ぶりにブロッコリーが仲間入りして計15種に。
  主要なビタミンやミネラルの供給源として活躍できる、年中手に入りやすく、価格が安定しやすく、調理がさほどむずかしくない。
  
  【指定野菜Q&A】
  Q1.最近人気のブロッコリーの加熱方法は？
  A1．蒸し。フライパンに水100ml＋塩ひとつまみを入れ、ふつふつしたらふたをして2分30秒蒸す。栄養が多く残って、みずみずしく仕上がる。
  
  Q2.ブロッコリーのおすすめレシピは？
  A2.新感覚を味わいたいなら「生ブロッコリーのチョップドサラダ」。細かく刻んでドレッシングをかけるとサクサクでおいしい（そう、生のまま食べられるんです）。
  
  Q3.トマトをきれいに切る方法は？
  A3．お尻のスターマーク（放射状の白い筋）を避けるように間を切ること。断面からゼリー部分と種が流れ出るのを最小限にできる。
  
  Q4.白菜の葉にある黒い点々の正体は何？
  A4．ポリフェノール。生理障害によって生じるもので「ゴマ症」と呼ばれる。食べても問題なし。
  
  Q5．里いもって面倒ですよね？
  A5.超簡単。洗った水気がついたまま、耐熱皿にのせてラップをふわっとかけて、電子レンジで6分加熱（600W／4個分200グラム程度の場合）。これで皮がするりとむけて、塩をつければ食べられる。
  
  
  図書館選書
  2026年ブロッコリーが半世紀ぶりに「指定野菜」に昇格。話題沸騰まちがいなし、ブロッコリーをはじめとする指定野菜のトリセツ＆レシピ本。日本一バズる農家・安井ファームの第２弾書籍です。

• 著者について

  安井ファーム (ヤスイファーム)
  石川県白山市の農業法人（北陸最大級の複合経営）。ブロッコリーを中心に野菜の情報をSNSで発信。NHKの情報番組をはじめ、多数のメディアに出演。石川県におけるブロッコリー作付面積の約3割を1社単独でシェア。令和元年度農林水産祭にて「内閣総理大臣賞」を受賞し、令和の大嘗祭において明治神宮にも自社のブロッコリーが奉納された実績をもつ。

いつものごはんが10倍おいしい！バズ農家が教える お野菜ときめきトリセツ の商品スペック