オイルひかえめでプロの味 新しいイタリアン [単行本]

オイルひかえめでプロの味 新しいイタリアン [単行本] の 商品概要

• 目次

  第1章　前菜（野菜）
  第2章　前菜（肉）
  第3章　前菜（魚介）
  第4章　メイン料理
  第5章　パスタ・リゾット
  第6章　パン・デザート

• 出版社からのコメント

  イタリアで腕を磨いたシェフと管理栄養士の妻が考えた、最高のイタリアン

• 内容紹介

  「オイルを減らしたら、おいしさも減る」と思っていませんか？
  
  この本のレシピはすべて、油は大さじ1以下。　※1人前あたり
  なのに、 コクも満足感も十分な、プロ級の味。
  これが、「オイルに頼らない、旨みの作り方」。
  
  本場イタリアで腕を磨いたシェフと、管理栄養士の妻が生み出した、
  ヘルシーだけどお腹いっぱい、美しい見た目、奥深い味。
  食後の重さとは無縁の、新しいイタリアンがここにあります。
  
  料理教室でも人気の“再現しやすいプロの技”を詰め込みました。
  前菜、メイン、パスタ、デザートなど。
  今日から、あなたの食卓がプロ仕様に変わります。
  
  図書館選書
  本場で腕を磨いたシェフと管理栄養士の妻が提案する、食後の重さとは無縁の「1人前あたり油大さじ1以下」という新しいイタリアン。料理教室で教える“おいしさを引き出すコツ”も詰まった1冊です。

• 著者について

  ペペとシェフ夫 (ペペトシェフオ)
  ペペ：栄養士歴8年、管理栄養士歴6年。病院で働きながらオーガニック料理を学び、後にレストランで勤務。そこで、シェフ夫と出会う。Instagram（@pepe_italian_）では、シェフ夫から教わった名店レシピを発信し、支持を集めている。
  
  シェフ夫：イタリアンレストランで10年間勤務したのち、本場イタリアへ渡り修行。現地で腕を磨き、帰国後、42歳で自然派イタリアンレストラン「N al cubo（エンネアルクーボ）」をオープン。
  美術館が好きで、料理の盛りつけや色づかいの発想をアートから得ることも多い。

オイルひかえめでプロの味 新しいイタリアン [単行本] の商品スペック