生化学　第4版(栄養科学イラストレイテッド) [単行本]

生化学　第4版(栄養科学イラストレイテッド) [単行本] の 商品概要

• 目次

  【目次】
  第1章　細胞の構造
  1 細胞の基本構造
  2 細胞質、細胞小器官、細胞骨格
  3 生体膜
  4 細胞同士の結合
  
  第2章　糖質
  1 糖質の基礎
  2 糖質の分類
  
  第3章　脂質
  1 脂質の基礎
  2 脂質の分類
  
  第4章　タンパク質とアミノ酸
  1 アミノ酸
  2 ペプチド
  3 タンパク質
  
  第5章　酵素
  1 酵素の分類と性質
  2 酵素反応速度論
  3 酵素活性の調節
  
  第6章　核酸
  1 核酸の基礎
  2 核酸の種類
  3 核酸と遺伝子
  
  第7章　ビタミン
  1 ビタミンとは
  2 脂溶性ビタミン
  3 水溶性ビタミン
  
  第8章　ミネラル
  1 ミネラルとは
  2 ミネラルの生理的意義
  3 多量ミネラル
  4 微量ミネラル
  
  第9章　糖質の代謝
  1 糖質代謝の概要
  2 糖質の消化と吸収
  3 糖質代謝の主要な3経路
  4 解糖系
  5 クエン酸回路の全体像
  6 グルコースの完全酸化
  7 グリコーゲンの合成と分解
  8 糖新生
  9 糖の相互変換経路
  10 血糖値の調節
  11 糖質代謝の異常と疾病
  
  第10章　脂質の代謝
  1 脂質代謝の概要
  2 脂肪酸の生合成
  3 脂肪酸の酸化
  4 ケトン体の生成
  5 不飽和脂肪酸の代謝
  6 エイコサノイドの代謝
  7 トリアシルグリセロールとリン脂質の代謝
  8 脂質の輸送と蓄積
  9 コレステロールの生合成・輸送・蓄積
  10 コレステロールの代謝産物
  11 脂質の代謝異常
  
  第11章　タンパク質の分解とアミノ酸代謝
  1 タンパク質の分解とアミノ酸プール
  2 アミノ酸の炭素骨格の代謝
  3 アミノ酸の窒素の代謝
  4 アミノ酸から合成される生体物質
  5 アミノ酸の代謝異常
  
  第12章　生体エネルギー学
  1 高エネルギーリン酸化合物
  2 生体酸化
  3 呼吸鎖と酸化的リン酸化
  4 基質レベルのリン酸化と酸化的リン酸化
  
  第13章　中間代謝の概要
  1 糖質代謝と脂質代謝の相互関係
  2 糖質代謝とアミノ酸代謝
  
  第14章　核酸の代謝
  1 プリンヌクレオチドの生合成
  2 ピリミジンヌクレオチドの生合成
  3 デオキシリボヌクレオチドの生合成
  4 核酸の分解
  
  第15章　遺伝子発現とその制御
  1 生命の基本原理
  2 核酸の合成
  3 タンパク質合成
  4 遺伝子発現の調節
  5 DNAの損傷と修復
  6 遺伝子病
  7 栄養素と遺伝子
  8 遺伝子と多型
  9 遺伝子工学
  
  第16章　個体の調節機構とホメオスタシス
  1 ホメオスタシスとは
  2 情報伝達の機序と役割
  3 情報伝達物質と細胞応答
  4 ホルモンと生体調節
  
  第17章　生体防御機構
  1 免疫機構とその特徴
  2 アレルギー
  3 自己免疫疾患と免疫不全症
  
  索引
  Column

• 出版社からのコメント

  栄養素の特徴や代謝が分子レベルで理解できる大好評の教科書

• 内容紹介

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生化学　第4版(栄養科学イラストレイテッド) [単行本] の商品スペック