戦国めし、南蛮メシ [単行本]

戦国めし、南蛮メシ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  東西の異文化が接触したときの、驚きと困惑、そして喜びの味を、あなたの食卓で！今日の夕飯は武将めし！天下人・織田信長のもてなし汁、豊臣秀吉に贈られた戦勝祝賀膳、キリシタン大名・大友宗麟の敗走めし…。時は戦国。宣教師／キリシタンが「異国」で出会った料理とは？唯一無二の再現レシピ４０品＆歴史エッセイ！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　料理篇（『天正遣欧使節記』によるイベリア半島最高のリスボンのパン　パーニス・オリシポネンシス；フィリピン総督ロドリゴ・デ・ビベロがただ同然で高品質と賞賛した名品　世界一の江戸のパン；敗走中の大友宗麟らによる竹を用いた炊き　青竹で炊いた赤米ごはん；斎藤道三と織田信長が会見で食した御膳　湯漬け；『天正遣欧使節記』とフェッラーラの米　日用品帳簿の記録から　フリッテッレ・ディ・リーゾ　ほか）
  ２　資料篇（歴史料理年表；安土桃山時代に渡来した食物；歴史料理日欧比較；「食事と飲酒の仕方」日欧比較表）

• 内容紹介

  【戦国&大航海時代、初の再現レシピ集！】
  　・織田信長が宣教師をもてなした汁
  　・徳川家康が豊臣秀吉をもてなした鮨
  　・ローマ教皇が天正遣欧使節に贈ったスイーツ…
  
  時は戦国。
  宣教師／キリシタンが「異国」で出会った料理とは？
  16世紀の戦国日本／ヨーロッパの料理を
  豊富な資料をもとに再現する
  唯一無二のレシピ40品&歴史エッセイ！
  監修：伊川健二（早稲田大学教授／中近世日本と外部世界の関係史）
  
  ＊＊＊
  
  遥か海の彼方から来日した宣教師をもてなすは、
  野菜や果物、海藻を愛するちょんまげ頭の武将たち。
  そんなかれらが贈った、とっておきの勝負メシとは？　
  そしてローマ教皇に謁見すべく旅立った４人の日本人少年を待ち受けていた
  「摩訶不思議」な食事とは？
  
  東西の異文化が接触したときの、驚きと困惑、
  そして喜びの味を、あなたの食卓で！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  遠藤 雅司(エンドウ マサシ)
  歴史料理研究家。世界の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。実食イベントやレストランとのコラボ、テレビ番組への料理提供などを行う
  
  伊川 健二(イガワ ケンジ)
  １９７４年東京生まれ。東京大学大学院人文社会系研究科博士課程修了。博士（文学）。大阪大学大学院文学研究科准教授、ロンドン大学東洋アフリカ研究学院客員研究員、ヴェネツィア・カ・フォスカリ大学訪問研究員などを経て、早稲田大学文学学術院教授

• 著者について

  遠藤 雅司（音食紀行） (エンドウ マサシ オンショクキコウ)
  歴史料理研究家。世界の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。実食イベントやレストランとのコラボ、テレビ番組への料理提供などを行う。著書に『古代メソポタミア飯』（大和書房）、『食で読むヨーロッパ史2500年』『食で読む東方見聞録』（ともに山川出版社）、『歴メシ！決定版』（晶文社）、『食卓の世界史』（ちくまプリマー新書）などがある。漫画『Fate/Grand Order 英霊食聞録』（KADOKAWA）で食文化と料理を監修するほか、明治の食育サイト「偉人の好物」の監修を担当する。
  
  伊川 健二 (イガワ ケンジ)
  1974年東京生まれ。東京大学大学院人文社会系研究科博士課程修了。博士（文学）。大阪大学大学院文学研究科准教授、ロンドン大学東洋アフリカ研究学院客員研究員、ヴェネツィア・カ・フォスカリ大学訪問研究員などを経て、早稲田大学文学学術院教授。著書に『大航海時代の東アジア』『世界史のなかの天正遣欧使節』（ともに吉川弘文館）がある。

戦国めし、南蛮メシ [単行本] の商品スペック