改訂　調理学 [単行本]
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出版社：建帛社
販売開始日： 2026/01/30
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改訂　調理学 [単行本] の 商品概要

  • 内容紹介

    フードスペシャリスト課程コアカリに準拠したテキスト。
    調理学の基礎と展開，新たな方向性を示す。調理操作についての記述を見直し，「食事摂取基準」や「授乳・離乳の支援ガイド」等を更新した改訂版。

改訂　調理学 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：公益財団法人日本フードスペシャリスト協会（著）
発行年月日：2026/01
ISBN-10：476790773X
ISBN-13：9784767907734
旧版ISBN：9784767906560
判型：規小
発売社名：建帛社
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：184ページ
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