いざという時の命の糧―北上山地の雑穀聞き書 持続可能な食と農の未来へ [単行本]

いざという時の命の糧―北上山地の雑穀聞き書 持続可能な食と農の未来へ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  栄養価が高く、保存も効く―。自然のサイクルを受け入れ、活かしてきた営みの中に、雑穀という“命の備え”はあった。気候変動や食の安全が問われる今、岩手に息づく食文化が教えてくれる、生き抜く力。

• 目次

  まえがき　　　
  一、稲作以前、「粗食」の生きる力　　　
  二、自然の時間をかけおいしく食いつなぐ
  三、無駄なく食い尽くすヒエ加工技術　　　
  四、土を起点にした持続可能な伝統農業　
  五、人が遠のき循環が途切れた山の風景
  終章、繰り返す自然の循環の輪に　　　
  あとがき

• 内容紹介

  雑穀は、いのちをつなぐ知恵だった
  
  栄養価が高く、保存も効く――。自然のサイクルを受け入れ、活かしてきた営みの中に、雑穀という“命の備え”はあった。気候変動や食の安全が問われる今、岩手に息づく食文化が教えてくれる、生き抜く力。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大谷 洋樹(オオタニ ヒロキ)
  元日本経済新聞記者。０７年盛岡支局長を最後に早期退職、盛岡市に移り住む。地域新聞の盛岡タイムス（２４年廃刊）に投稿。その後中山間地で自然や食、生業など昔の話を聞くうちに、山や自然とともにあった暮らしに、未来に向けた生きる力と知恵を見出す

• 著者について

  大谷洋樹 (オオタニヒロキ)
  元日本経済新聞記者。07年盛岡支局長を最後に早期退職、盛岡市に移り住む。地域新聞の盛岡タイムス（24年廃刊）に投稿。その後中山間地で自然や食、生業など昔の話を聞くうちに、山や自然とともにあった暮らしに、未来に向けた生きる力と知恵を見出す。著書に、宮崎県椎葉村の焼畑と山を見聞した「山よよみがえれ」、岩手県岩泉町のおばあさんの元に通ってまとめた「山に生きる　受け継がれた食と農の記録」シリーズ。楽しみは、自然を眺めながらの山の手入れ。チェーンソーと間伐の安全・実習講座に二年間通う。

いざという時の命の糧―北上山地の雑穀聞き書 持続可能な食と農の未来へ の商品スペック