私はなぜ、ラーメン1杯290円にこだわり続けるのか [単行本]

私はなぜ、ラーメン1杯290円にこだわり続けるのか の 商品概要

• 出版社からのコメント

  らーめん一杯２９０円の飲食店が続ける、低価格高品質の超実践的経営論！

• 内容紹介

  物価高の時代に、ラーメン1杯290円はどうやって成り立つのか？
  安売りではない低価格高品質ラーメンチェーンの、超・実務的経営論。
  
  福岡県を中心に展開する昭和食品工業は、
  本格博多ラーメンを290円で提供しながら、きちんと利益を出し続けているチェーン店。
  その裏側には、「ラーメンは日常食」「地域の生活を支え、人を育てる」という揺るがない理念と、原価・人件費・回転率などあらゆる数字を読み解き、オペレーションや店づくりを極限まで効率化した仕組みがあります。本書では、「安い・早い・うまい」を実現する超効率モデルの作り方から、フランチャイズの仕組み化まで公開。
  論語とそろばんを両立させ、飲食店経営者やこれから開業を目指すビジネスパーソンなどにとって、実践的なヒントに満ちた一冊です。
  

• 著者について

  澄川 誠 (スミカオ マコト)
  昭和食品工業 代表取締役社長。
  1960年福岡県生まれる。中央魚類や箱崎酒販など食品関連の企業を経て、父が1969年に創業した昭和食品工業に入社。2003年社長に就任し、店舗の統廃合や新業態の立ち上げを行い、29店舗（2025年11月現在）を持つまでに拡大させる。
  

私はなぜ、ラーメン1杯290円にこだわり続けるのか の商品スペック