パルコ フィエラ ハムと発酵の研究所 [単行本]
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    • パルコ フィエラ ハムと発酵の研究所 [単行本]

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パルコ フィエラ ハムと発酵の研究所 [単行本]
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パルコ フィエラ ハムと発酵の研究所 [単行本]

中條　大輔(著・文・その他)


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価格：￥3,960（税込）
ゴールドポイント：119 ゴールドポイント（3％還元）（￥119相当）
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出版社：KADOKAWA
販売開始日： 2026/03/02
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ご確認事項：返品不可

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パルコ フィエラ ハムと発酵の研究所 [単行本] の 商品概要

  • 目次

    第一章　初夏
    第二章　秋
    第三章　冬
    第四章　春
    第五章　ハムのこと
    レシピ

  • 出版社からのコメント

    パルコ フィエラのキッチンが紡ぐ四季の料理、自然の恵み。

  • 内容紹介

    自家製のハムや調味料、新鮮な山菜、きのこ、野菜。生産者から届く肉や野菜。祖母とイタリアのマンマから教わり磨き上げた技術で作り出す、ほかのどこでも味わえない特別な料理の数々。家庭でできる発酵レシピつき。

  • 著者について

    中條　大輔 (ナカジョウ　ダイスケ)
    北海道美唄市出身。東京・札幌・ピエモンテ州で修行。2018年北海道・稲穂駅にイタリア料理店「PARCO FIERA（パルコフィエラ）」をオープン。地元北海道の食材と、シャルキュトリーから調味料に至るまで自家製にこだわり、イタリア・ピエモンテで学んだサスティナブル料理を提供する。ゴエミヨ掲載、食べログアワード・2023ベストニューエントリー賞受賞。

パルコ フィエラ ハムと発酵の研究所 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：KADOKAWA
著者名：中條　大輔（著・文・その他）
発行年月日：2026/03/02
ISBN-13：9784044008444
判型：B5
発売社名：KADOKAWA
対象：一般
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：176ページ
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