フランス人は、3種のデセールで食事を彩る。 [単行本]

フランス人は、3種のデセールで食事を彩る。 [単行本] の 商品概要

• 目次

  Part 1　クラシック・デセール
  クレーム・キャラメル
  ブラン・マンジェ
  ムース・オ・ショコラ
  ババロア・バニーユ
  クレープ・シュゼット
  スフレ・ア・ラ・バニーユ
  ガトー・ショコラ
  イル・フロッタント
  ファー・ブルトン
  クレーム・ブリュレ
  ミル・フィーユ
  
  Part 2　フルーツのデセール
  いちごのスープ
  いちごゼリー
  いちごアイス
  いちごのサワークリームフラン
  ブルーベリーとラズベリーのクランブル
  ルバーブのクランブル
  さくらんぼのクラフティ
  マンゴープリン
  メロンマリネ
  メロンのスープ
  ピーチメルバ
  桃のゼリー
  プラムのゼリー
  プルーンのスパイスワインオーブン焼き
  いちじくの白ワインコンポート
  モン・ブラン
  りんごのパイ
  りんごのキャラメリゼ　アイス添え
  洋なしの赤ワイン煮
  洋なしのアーモンドクリーム焼き
  柿のマリネ
  柿のソルベ
  金柑のワインシロップ煮
  柑橘のグラタン
  レモンのムース
  レモンレアチーズケーキ
  レモンのグラニテ
  グレープフルーツのゼリー
  バナナヨーグルトアイス
  バナナのソテー　アイスクリーム添え
  キウイのグラニテ
  サラダ・ド・フリュイ
  ドライフルーツのラム酒漬け
  
  Part 3　プティ・フール
  焼き菓子4 種
  チュイル・ダンテル
  マドレーヌ
  ラング・ド・シャ
  ブール・ド・ネージュ
  チョコ菓子４種
  ディアマン・ショコラ
  オランジェット
  生チョコレート
  ロッシェ

• 出版社からのコメント

  どんな時でも必ず最後は甘いものを食べるフランス人が、こよなく愛する珠玉のデセール（デザート）。

• 内容紹介

  好評の「フランス人の料理シリーズ」スピンオフ。
  どんな時でも、かならず最後は甘いものを食べるのがフランス人。
  そんな彼らが愛する幸せのデザート集。
  クラシックな焼き菓子、フルーツを使ったさっとできるひと皿など、楽しい会話とともに食事の余韻を楽しんでください。
  
  Part 1 クラシック・デセール
  クレーム・キャラメル、ブラン・マンジェ、ムース・オ・ショコラ、ババロア・バニーユ、クレープ・シュゼット、クレーム・ブリュレ ほか
  
  Part 2 フルーツのデセール
  いちごのスープ、ルバーブのクランブル、マンゴープリン、ピーチメルバ、いちじくの白ワインコンポート、柿のマリネ ほか
  
  Part 3 プティ・フール
  マドレーヌ、ラング・ド・シャ、チュイル・ダンテル、ディアマン・ショコラ、オランジェット、生チョコレート ほか

• 著者について

  上田 淳子 (ウエダ ジュンコ)
  上田 淳子（ウエダ ジュンコ）：料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリーなどで3年間料理修業を積む。現在、自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。

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