食と旅とICT(中央大学経済研究所研究叢書) [単行本]

食と旅とICT(中央大学経済研究所研究叢書) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  食と旅を、言語、食材、ＩＣＴから考察する。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　多文化・多言語の交錯する場での名辞―食と言語を中心に（原田康也・佐良木昌・平松裕子・森下美和）
  第２章　情報と観光―言語景観から文化を探る（平松裕子）
  第３章　食とＩＣＴ（佐藤文博）
  第４章　日本のソフトパワーとしての料理マスターズ（高橋喜幸）
  第５章　畑の味（萩春朋・高橋喜幸・伊藤篤）
  第６章　野菜作りの哲学（鈴木智哉・高橋喜幸・伊藤篤）
  第７章　目利き力と食情報が生み出す食と旅の魅力（福留奈美）
  第８章　食分化に関する情報発信とＡＩ（伊藤篤）
  第９章　ＩＣＴがつなぐ「食と健康」の輪（衞藤敬子）

• 出版社からのコメント

  本書は、「旅」における重要な観光資源である「食」について、表現、生産者、情報配信の新しい視点からヒントを与えてくれる。

• 内容紹介

  「旅」において「食」は重要な観光資源である。また、地域に根ざした食材の利用や、地元産業や生産者との連携、日本の伝統的な食文化を次世代に継承することにより、地域の食材や食文化の振興が期待でき、食材の生産現場を支援する活動や、食育、地域との連携プロジェクトなどもそこから生まれてくる。また、これらの活動を支援するものとしてICTは不可欠である。本書は、中央大学経済研究所の研究員が2022～2024年度に実施した、「旅と食とICT」に関する研究成果の一部を集めたものであり、（１）インバウンドの旅行者への情報提供、（２）日本の地方における食の現状と課題、（３）ICTを使った情報提供について考察している。
  
  図書館選書
  本書は中央大学経済研究所の「旅と食とICT」に関する研究成果として，（１）インバウンドの旅行者への情報提供，（２）日本の地方における食の現状と課題，（３）ICTを使った情報提供，についてのヒントを与えてくれる。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  伊藤 篤(イトウ アツシ)
  中央大学経済研究所研究員（中央大学経済学部教授）

• 著者について

  伊藤 篤 (イトウ アツシ)
  中央大学経済学部教授

食と旅とICT(中央大学経済研究所研究叢書) [単行本] の商品スペック